Las zanahorias son fáciles de preparar y no necesitan ser refrigeradas para que puedas comer en cualquier lugar. Pero hay algunas cosas sobre las calorías de la zanahoria que los comedores sanos deben saber.
Zanahoria altas en fibra y vitaminas
Las zanahorias son un alimento saludable y crujiente. Son altas en fibra y una sola porción de zanahorias contiene solamente 30 calorías. No está mal, ¿verdad? Pero eso es si sólo comes una sola porción. Una sola porción puede ser un pequeño puñado de zanahorias o una zanahoria grande. Contiene vitaminas y minerales como:
VITAMINA B6
Esta vitamina ayuda a convertir los alimentos que comemos en energía para el cuerpo al ayudar a metabolizar las proteínas y las grasas. Es beneficioso para la absorción de la vitamina B12. Es esencial para controlar los niveles del aminoácido homocisteína en la sangre, que se sospecha que reduce el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Regula estados de ánimo, previene la fatiga, y es fundamental en el desarrollo del cerebro y el funcionamiento del sistema inmune. Algunas investigaciones han establecido un vínculo entre la vitamina B6 y un efecto positivo en las convulsiones, el Parkinson, la depresión y otros trastornos neurológicos.
BIOTINA (VITAMINA B7)
La biotina también se conoce como vitamina B7, B8 o H. Si se encuentra con esos nombres, sólo se dan cuenta de que son todos los mismos solubles en agua B-complejo de vitamina. Las zanahorias son un recurso natural muy bueno para esta coenzima y vitamina B. Es responsable de ayudar a espesar el cabello, las uñas y limpia la piel. Apoya la salud de su sistema digestivo, las células, y el metabolismo. También se ha utilizado como tratamiento en personas con diabetes.
POTASIO
Este mineral y el electrolito regulan los latidos del corazón, el funcionamiento muscular y los riñones. Reduce la presión arterial sistólica. Esto, a su vez, también reduce su riesgo de accidente cerebrovascular, enfermedades relacionadas con el corazón, presión arterial alta y enfermedad renal. Si bien no existe un vínculo directo entre el potasio y el colesterol inferior, las dietas altas en potasio suelen ser más bajas en colesterol debido a las opciones de alimentos más saludables. Las zanahorias no contienen los niveles más altos de potasio (alrededor del 5% de su valor nutricional diario).
Dietas bajas en carbohidratos y las personas que necesitan limitar la ingesta de carbohidratos podría estar preocupado por los carbohidratos en las zanahorias. Hay seis gramos de carbohidratos por zanahoria y tres gramos de azúcar, más que muchas otras verduras. Pero las zanahorias también proporcionan fibra. Así que sólo obtendrá 4,5 carbohidratos netos por zanahoria.
Datos sobre la nutrición de la zanahoria
Tamaño de la porción 1 media (61 g)
Por porción
% Valor diario*
Calorías 25
Calorías de grasa 0
Grasa Total 0g 0%
Grasa Saturada 0g 0%
Grasa poliinsaturada 0g
Grasa Monoinsaturada 0g
Colesterol 0mg 0%
Sodio 42 mg 2%
Potasio 195 mg 6%
Carbohidratos 6 g 2%
Fibra dietética 1,5 g 6%
Azúcares 3g
Proteína 0,5 g
Vitamina A 204% · Vitamina C 6%
Calcio 2% · Hierro 1%
* Basado en una dieta de 2.000 calorías
Beneficios para la salud de las zanahorias
A pesar de que las zanahorias añaden azúcar a tu dieta, para el vegetariano es fácil de comer y proporciona beneficios para la salud. Las zanahorias son una excelente fuente de vitamina A. Según los Institutos Nacionales de Salud, la vitamina A es esencial para la visión y ayuda al cuerpo con el crecimiento celular, la función inmune, la reproducción y la comunicación saludable entre sus células.
Las zanahorias son una buena fuente de tiamina, niacina, vitamina B6, folato y manganeso. Además, las zanahorias son una fuente muy buena de fibra dietética (excelente para perder peso), vitamina C, vitamina K y potasio.
Zanahorias y pérdida de peso
El problema con la zanahoria es que es fácil de comer en exceso. Si vas a comer en exceso cualquier alimento, las zanahorias son probablemente una de las mejores opciones.
Pero si estás tratando de perder peso, aprender a comer todos los alimentos con moderación es importante. Y si comes en exceso las zanahorias, entonces podrías fácilmente consumir el valor de un día de calorías en una sola sesión.
Si estás tratando de perder peso bajando el consumo de carbohidratos, puedes saltar las zanahorias porque son más altos en azúcar que otros vegetales. Pero si se comparan los 4 gramos de azúcar en zanahorias con un plátano, una naranja o una manzana, que contienen 20-30 gramos de azúcar, las zanahorias no se ven tan mal.
Recolección y almacenamiento de zanahorias
La mayoría de los expertos recomiendan comprar las zanahorias con las hojas todavía atadas para tener la frescura óptima. Pero estos no están disponibles en todas partes y no todo el mundo tiene el tiempo para cortar y preparar zanahorias en casa.
La Zanahoria bebé es simplemente más pequeñas que la zanahoria más grande. La zanahoria bebé por lo general ya está lavada y limpia para que puedas comerla directamente de la bolsa, lo que la convierte en una merienda conveniente y saludable.
La zanahoria se deben almacenar en el refrigerador para conservar el sabor, la frescura y la textura. La zanahoria se pueden congelar, pero ponerlas en el congelador puede cambiar la textura del vegetal.
Recetas de zanahoria y maneras saludables de preparar
La zanahoria puede ser pelada y rebanada para ser comidas crudas. Son sabrosas en solitario. También puede desmenuzar las zanahorias y agregarlas a una ensalada.