Alga Wakame se suele utilizar en la cocina japonesa. Su nombre científico es Undaria pinnatifida y aunque se considera una de las especies más invasoras de algas en el planeta, es saludable y beneficiosa cuando se añade a cualquier dieta.
En Japón se utiliza como ingrediente en sopas y ensaladas, como un plato de acompañamiento.
Alga wakame rica en vitaminas
Lo mejor de wakame, además de su sabor y versatilidad, es la enorme cantidad de beneficios para la salud que posee. La mayor parte de estos beneficios para la salud provienen de la fuente rica de vitaminas y minerales contenidos en estas hojas verdes
Valor nutricional del alga Wakame
Es una fuente alta de vitaminas y minerales, incluyendo yodo, calcio, hierro y magnesio, así como ácido fólico, vitamina A, C, D, E, K, y B2. También contiene lignanos y fucoxantina.
Beneficios para la salud
Control de peso: La cantidad extremadamente pequeña de calorías, carbohidratos y grasas son una de las razones por las que te llena sin añadir demasiadas calorías a tu dieta, pero eso no es la única razón por la que la gente lo consume para controlar su peso. Los investigadores han descubierto un compuesto llamado fucoxantina en este alga que realmente inhibe la acumulación de grasa en las células y estimula la oxidación de grasas. Este compuesto único, rara vez se encuentran en los vegetales, es la razón por la que este alga tiene un color marrón inusual, ya que también ayuda en la fotosíntesis.
Salud del corazón: Además de su inhibidor afecta a la acumulación de grasa, fucoxantina también estimula el hígado para aumentar su producción de DHA, que es un ácido graso particular tipo de realidad que disminuye los niveles de colesterol “malo” en su sistema. Este es el tipo de colesterol comúnmente asociada con la aterosclerosis y la obstrucción de la arteria, por lo que son capaces de protegerse de diversas enfermedades del corazón, así como los ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
Beneficia la circulación: Alta en hierro, significa que aumenta la producción de células rojas de la sangre. El hierro es una parte esencial de las células rojas de la sangre y los niveles más altos significa mayor circulación en el sistema cardiovascular, la cual provee oxígeno adicional a partes esenciales del cuerpo, aumenta la energía, aumenta la salud de la piel y acelera el proceso de curación de todos los tejidos y órganos de su cuerpo.
Prevención del Cáncer: Aunque podría parecer como una adición significativa a su dieta, puede ayudar a proteger su cuerpo a desarrollar cáncer. El yodo, que es una parte esencial de cualquier dieta, es muy alta en todas las algas marinas, especialmente wakame. El yodo se ha conectado a los niveles más bajos de cáncer de mama, evidenciado por el incremento notable en los hombres y las mujeres japonesas que recurren a una dieta más occidental. Por otra parte, los lignanos se encuentran en wakame también se han relacionado con niveles más bajos de cáncer de mama.
Refuerzo de energía: El magnesio es un mineral extremadamente versátil y útil en nuestro cuerpo. Los altos niveles de wakame significan que esta variedad de algas marinas puede ayudar a nuestro cuerpo de la transferencia de energía de manera eficiente, regular las hormonas en todo el cuerpo, y ayudar a nuestro cuerpo a producir y utilizar las proteínas, lo cual es esencial para casi todas las funciones corporales relacionadas con el crecimiento o reparación.
Salud infantil: El ácido fólico, también conocido como vitamina B9, es extremadamente importante para las mujeres embarazadas, ya que se ha conectado constantemente con posibilidades más bajos de defectos del tubo neural en los recién nacidos. Wakame contiene cantidades significativas de ácido fólico, por lo que las mujeres embarazadas deben añadir algunos platos japoneses a su dieta en el embarazo.
Salud ósea: El calcio es uno de los minerales más importantes cuando se trata de proteger los huesos. Alto en cantidad de calcio ayuda a beneficiar el crecimiento óseo y acelera la reparación, evitando de este modo la osteoporosis de aparición temprana.
Equilibrio hormonal: El yodo es el componente más importante del equilibrio hormonal en nuestro cuerpo. Es un aspecto integral de la creación de la hormona tiroidea, que controla una serie de procesos en todo el cuerpo, y también es necesario para la producción de energía en el cuerpo. Los altos niveles de yodo en este alga ha sido elogiado en el mundo como forma saludable de mantener las hormonas equilibradas.
Advertencias
A pesar de que gran parte de los componentes de este alga tienen beneficios para el organismo, tiene un nivel relativamente alto de sodio, no es una opción recomendada para aquellas personas que padecen obesidad o patologías de presión arterial.
