Alguna vez se preguntó si un tomate es una fruta o un vegetal? Es una buena pregunta, en realidad. Los botánicos clasifican los tomates como una fruta porque se desarrollan a partir del ovario de las plantas con flores y contienen semillas. Sin embargo, debido a que los tomates se preparan y se sirven como verduras, a menudo se les considera como un tipo de verdura. Independientemente de la categoría de los tomates caen en ellos son deliciosos y nutritivos.
Los tomates y sus beneficios para la salud
Están disponibles en una variedad de formas (de esferas pequeñas a óvalos grandes), colores (de verde a rojo, amarillo y naranja) y tamaños (de tomates de uva pequeños a tomates de estaca de carne grande). También varían en el nivel de dulzura y acidez, que depende de las condiciones de crecimiento y madurez en la cosecha. Algunos tomates tienen pocas semillas, como la ciruela, mientras que otros tienen muchos más.
Los tomates son una adición saludable a los planes de comidas, añadiendo sabor, vitaminas y minerales. Los tomates contienen algunos carbohidratos, pero menos que otras opciones de frutas. Están disponibles todo el año con temporada alta en el verano.
Un tomate pequeño contiene sólo 16 calorías y alrededor de 1 gramo de carbohidratos, por lo que es una opción de alimentos muy baja en calorías. El tamaño del tomate que usted come y la porción afectará el contenido de la caloría y del carbohidrato. Por ejemplo: un tomate cherry contiene alrededor de 3 calorías y 0,5 gramos de carbohidratos, un tomate ciruela contiene alrededor de 11 calorías y 2,4 gramos de carbohidratos, una rodaja de tomate contiene aproximadamente 5 calorías y 1 gramos de carbohidratos, y una taza de tomates picados contiene 32 calorías Y 7 gramos de carbohidratos.
Tomate informacion nutricional:
Tamaño de la porción 1 pequeño entero (2-2 / 5 “diámetro) (91 g)
Por porción
% Valor diario*
Calorías 16
Calorías de la grasa 2
Grasa Total 0.2g 0%
Grasa Saturada 0g 0%
Grasa poliinsaturada 0.1g
Grasa Monoinsaturada 0g
Colesterol 0mg 0%
Sodium 4mg 0%
Potasio 215,67 mg 6%
Hidratos de carbono 3,5 g 1%
Fibra dietética 1.1g 4%
Azúcares 2,4 g
Proteína 0,8 g
Vitamina A 15% · Vitamina C 21%
Calcio 1% · Hierro 1%
* Basado en una dieta de 2.000 calorías
Tomates beneficios para la salud
Son ricos en vitamina C (importante para la cicatrización de heridas y pueden aumentar la absorción de hierro) y licopeno (un antioxidante que se ha demostrado que reduce el cáncer de próstata). Además, el licopeno puede aumentar el HDL (colesterol saludable) y reducir el LDL (colesterol malo). Algunos estudios han demostrado una relación entre el licopeno en los tomates y la reducción de la presencia de LDL oxidada, que puede contribuir a la placa en las paredes de las arterias.
El tomate es también una excelente fuente de vitamina A, que es un componente esencial para la visión normal y la función inmune. También son una muy buena fuente de vitamina K, que ayuda a la coagulación de la sangre y potasio, que puede ayudar a reducir la presión arterial. Por último, son una buena fuente de manganeso, un componente de las enzimas antioxidantes.
Preguntas comunes sobre los tomates
¿Es la salsa de tomate alta en carbohidratos?
La cantidad de carbohidratos en una salsa de tomate típica dependerá de si la receta tiene o no azúcar en ella. Algunos tipos de salsa, como marinara, no requieren azúcar, mientras que muchas recetas de salsa de tomate dar una salsa más dulce debido al contenido de azúcar.
Si está comprando salsa de tomate siempre lea la etiqueta. Algunos tipos de salsa pueden contener hasta 100 calorías y 18 gramos de carbohidratos. Sin embargo, un perfil general de nutrientes para una media taza de salsa de tomate en conserva es de 40 calorías, 0 gramos de grasa, 820mg de sodio, 8 gramos de carbohidratos, 2 gramos de fibra, 4 gramos de azúcar, 0 gramos de proteína. Tenga en cuenta que el contenido de sodio es muy alto en salsa enlatada y, si usted está haciendo su propia salsa, puede reducir el contenido de sodio mediante la elección de tomates que no tienen sal añadida a ellos.
Recolección y almacenamiento de tomates
Busque tomates frescos que son regordetes con una piel suave y brillante. El color debe ser uniforme y consistente para la variedad.
También puede comprar tomates en conserva, puré, pasta, salsa, o estofado entero. Tenga en cuenta que muchos de estos productos han añadido sodio para prolongar la vida útil.
El tomate secado al sol, que son los tomates que han sido secados, también están disponibles durante todo el año y se venden en migas, trozos, barras o mitades, ya sea seco o envasado en aceite. Aquellos que están envasados en aceite pueden ser ricos en sodio y calorías y, por lo tanto, su porción debe ser controlada.
Maneras saludables de preparar los tomates
El tomate se usa a menudo en ensaladas, sopas, salsas (como guaca-mole), salsas y platos al horno. A menudo se comen crudos, pero calefacción de tomates con una pequeña cantidad de grasa realmente aumenta su perfil de nutrientes mediante el aumento de la bio-disponibilidad de licopeno.
Para cocinar tomates, considere la posibilidad de saltear, asar o asar. La asación produce un sabor y textura jugosos y concentrados. Para asar, sazone los tomates con aceite, ajo, pimiento rojo y otras hierbas y especias. Coma platos o use tomates asados para puré para una salsa de tomate o como topper para carnes asadas, asadas o asadas a la parrilla, pollo o pescado.
También puede usar tomates para hacer salsa de tomate, o usar salsa de tomate y productos de tomate para condimentar comidas tales como calabaza espagueti, chile y estofados. Sazone su salsa como quiera, usando albahaca, orégano, perejil o ajo.
