Tomate (Solanum lycopersicum) propiedades y beneficios para la salud
En los siglos 17 y principios del 18, los americanos coloniales pensaron que los tomates eran venenosos. Lo introdujeron los conquistadores españoles en europa que lo traían desde Sudamérica. Posteriormente se fue ampliando en el resto de europa. No son venenosos, hoy en día es común consumirlo en cualquier lugar del mundo. Los tomates son ricos en vitamina A , potasio y bajo en calorías, es probablemente suficiente para calificar que es un fruto súper rico en nutrientes y muy beneficioso.
Comer tomates y productos a base de tomate se ha asociado con un menor riesgo de algunos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares.
Mientras que eso puede ser cierto, comer una dieta rica en todo tipo de frutas y verduras se ha asociado con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular y el cáncer. Así que es difícil decir con certeza cuánto de ese efecto es específicamente debido a los tomates.
Tomate información nutricional por 100 gr:
Calorías 18
Grasas 0,2 g
Ácidos grasos saturados 0 g
Ácidos grasos poliinsaturados 0,1 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0 g
Colesterol 0 mg
Carbohidratos 3,9 g
Azúcares 2,6 g
Proteínas 0,9 g
Fibra alimentaria 1,2 g
Sodio 5 mg
Potasio 237 mg
Vitamina A 833 IU
Vitamina C 13,7 mg
Calcio 10 mg
Hierro 0,3 mg
Vitamina D 0 IU
Vitamina B6 0,1 mg
Vitamina B sub 12 0 µg
Magnesio 11 mg
Los tomates también contienen licopeno, que es un carotenoide que está relacionado con la vitamina A y beta caroteno. Los estudios sugieren que el licopeno funciona como un antioxidante y puede ser una de las razones por qué los tomates podrían tener cualidades de protección, tales como la salud la prevención del cáncer. Algunos estudios de población indican que los tomates y el licopeno puede reducir el riesgo de cáncer de próstata.
El licopeno también puede ser bueno para el corazón. La investigación sugiere que el tener grandes cantidades de licopeno en la sangre puede prevenir la aterosclerosis (endurecimiento de las arterias) y enfermedades cardiovasculares en general.
Un estudio también encontró que 25 miligramos o más de licopeno reduce los niveles de colesterol LDL (el malo amables). Sería difícil conseguir mucho licopeno de tomates crudos, pero el licopeno se concentró por la cocción o el procesamiento. Se puede conseguir gran parte por el consumo de licopeno aproximadamente 3/4 taza de salsa de tomate todos los días.
Comer más tomates
Los tomates son fáciles de encontrar en cualquier tienda de comestibles. Tomates frescos varían en tamaño de tomates grandes a pequeños tomates cherry y están disponibles todo el año. Seleccione tomates maduros que no tienen ningún golpe o decoloración. Conservas de tomate, salsas, salsas y sopas pueden ser comprados y almacenados sin abrir en su despensa. Después de que están abiertos, guarde las sobras en la nevera.
Los tomates son la clase de superalimentos que gustan mucho. Son fáciles de encontrar, fácil de preparar y cocinar o procesarlos y no se reduce el beneficio para la salud que se puede obtener de comerlos.
Se pueden consumir crudos o cocinados, existen multitud de recetas en las que se incluyen, en las ensaladas es un ingrediente mas, el gazpacho, zumo de tomate, salsa boloñesa, pizza y muchas mas.