El té negro (Camellia Sinensis)
Tambien proviene de la planta Camellia Sinensis es como el té verde. El té negro es de los mas conocidos para los occidentales y sobre todo en Reino Unido.
Algunas propiedades del té negro son que tiene antioxidantes, aunque en menor grado que el té verde, es diurético, ayuda a la eliminacion de liquidos y es estimulante para mantener un buen estado de alerta mental.
“El té negro fue intercambiado como moneda de cambio a lo largo de muchos años, porque no pierde su sabor con el tiempo.”
Para elaborarlo se emplean las hojas frescas de la planta del te (Camelia Sinensis) se les hace pasar por un proceso de oxidación que provoca el cambio de color verde de las hojas a un marrón muy oscuro, hace que los aromas se vuelvan más fuertes. La infusion del té negro tienen un color ámbar, con sabor intenso. El té negro es estimulante, la oxidación favorece a la liberación de la teína en la infusión. La L-tianina, es un aminoácido presente en esta planta que contribuye a reducir el estrés, tambien te pone alerta. El té negro también es astringente, un remedio natural para ayudar a acombatir problemas gastrointestinales.
Para su fabricación se enrollan las hojas desués de marchitarse. Se continua con el proceso de fermentación de 35 a 40°C, en el que las hojas pasan por la oxidación, van cambiando de colores que es desde marrón oscuro hasta llegar al negro. El té negro posee minerales y curtientes, tambien vitaminas, teina y aceites. La teina comparada con la caféína actua mas lentamente en el organismo.
El té negro lo encontraremos mezclado con multitud de especias (canela, cardamomo, jengibre, ect…), petalos de flores ( jazmin, rosas, ect…) o frutos desecados para aromatizarlo (limo, naranja,frutos rojos, ect…), lo encontraremos en supermercados, tiendas especializadas y herboristerias.
