Stevia beneficios a la alternativa al azúcar de mesa.
La stevia es una pequeña hierba que crece de forma nativa en América del Sur, donde se han utilizado las hojas de color verde brillante durante siglos para endulzar los alimentos.
La obesidad se ha convertido en algo común, los nuevos casos de diabetes están fuera de control y muchas otras enfermedades crónicas como las enfermedades del corazón son ahora fuertemente vinculada al consumo excesivo de azúcar.
Un alto porcentaje de personas probablemente vería un aumento significativo en su salud y la energía mediante la reducción de su consumo de azúcar. Afortunadamente, esto no significa que tenga que renunciar a endulzar sus alimentos y bebidas. Sólo es necesario un simple cambio a un tipo mucho más saludable de edulcorante la stevia.
Si desea bajar de peso, tener más energía y reducir el riesgo de enfermedades graves, vale la pena abandonar el consumo de azúcar y los edulcorantes artificiales.
La stevia es increíblemente dulce y en forma cruda se estima en aproximadamente 40 veces más dulce que el azúcar de mesa. Una vez concentrada en extracto el nivel de dulzura aumenta significativamente.
En Japón, el extracto de stevia se ha utilizado como un sustituto de azúcar desde la década de 1970 y en la actualidad representa el 40% del consumo total de edulcorante del país.
Curiosamente, la stevia se hizo popular en el mercado japonés después de que el edulcorante artificial aspartamo fue prohibido debido a problemas de salud. En todo ese tiempo, no ha habido comúnmente reportado efectos adversos de la stevia. Mucho más que se puede decir para el tipo más popular de edulcorante artificial el aspartamo.
Mientras que la stevia está creciendo rápidamente en popularidad, sigue siendo eclipsada por el enorme mercado de los edulcorantes artificiales, sobre todo aspartamo.
La investigación reciente muestra que las personas que bebían aspartamo en refrescos endulzados en la dieta eran más propensos a ser obesos que los bebedores de refrescos regulares. La soda de dieta también se ha asociado con un mayor riesgo de diabetes. Hay mucho más sobre por qué, incluyendo enlaces de investigación, en soda de la dieta y el aumento de peso.
La stevia se ha utilizado tradicionalmente en América del Sur durante muchos cientos de años y el extracto ha sido muy popular en Japón desde los años 70, sin efectos secundarios reportados.
La justificación de la demora en la aprobación de la stevia parece ser principalmente un estudio de 1968, donde se les dio ratas dosis extremadamente altas de la stevia en un corto período de tiempo y se observaron tienen menos descendencia. Este estudio ha sido ampliamente desacreditada como las cantidades dadas estaban lejos y más allá de lo que posiblemente podría ser utilizado como un edulcorante por una persona.
Una investigación más reciente publicada en el Diario de Endocrinología y Reproducción en 2008 encontró que la stevia no tuvo efectos adversos en ratones hembra fertilidad. De hecho, en los últimos años se han realizado varios estudios de investigación que muestran que, aparte de su evidente valor como un sustituto del azúcar, stevia pueden tener otros beneficios para la salud.
Un estudio particularmente interesante mostró las personas que recibieron pequeñas cantidades de estevia antes de comer tenido consistentemente reducir el azúcar en la sangre después de terminar una comida que aquellos que recibieron azúcar o aspartame.
Los científicos japoneses también han publicado investigaciones que muestran esteviósidos de stevia mejor sensibilidad a la insulina y pueden tener aplicaciones para el tratamiento de la diabetes.
¿Cuál es la mejor Stevia?
Si había un problema con la stevia como edulcorante que muchas personas han mencionado en el pasado, era que los primeros extractos de estevia se informó a veces tener un regusto amargo. Sin embargo, el nuevo glicerito stevia parece haber resuelto este problema con un proceso de extracción diferente que deja atrás el compuesto que estaba causando este problema.
Se puede hornear con stevia también, aunque yo personalmente no tengo mucha experiencia con hacerlo.
Una sola gota en una taza de té o un par de gotas añadidas a los alimentos como esto muesli casero saludable es todo lo que necesito por lo general. Realmente es así de dulce.
Conseguir la stevia en productos de supermercado cargados de azúcar es casi seguro que será de gran beneficio para la salud pública. Por desgracia, con alternativas de tóxicos como el de maíz de alta fructosa de jarabe de unos pocos centavos más barato, es poco probable que suceda sin la demanda de consumo significativo.
La mejor stevia sabe muy bien tanto mezclado en alimentos y se añade a calentar y bebidas frescas. Es portátil, duradero y usarlo en lugar de azúcar es un paso fácil de perder peso y mejorar la salud.