Sensibilidad a alimentos comunes pueden provocar malestar intestinal
Sensibilidad a alimentos comunes, los investigadores afirman lo que la gente común han sabido hace años: Ciertos alimentos simplemente no sientan bien a algunas personas. Aunque las alergias alimentarias son bien reconocidas, debido al hecho de que los diagnósticos firmes se pueden hacer mediante el uso de análisis de sangre para detectar la presencia de anticuerpos, la sensibilidad a los alimentos caen en una zona más gris.
Sensibilidad a alimentos, por ejemplo, experimentando síntomas no deseados después de comer ciertos alimentos, no son tan fáciles de diagnosticar, pero eso no quiere decir que son menos reales. Y parecen estar en aumento.
Sensibilidad a alimentos comunes cuando no es una alergia alimentaria
La mejor manera de identificar una sensibilidad a los alimentos es a través del uso de una dieta de eliminación, seguida de una fase de “desafío” en el que volver a comer esos alimentos para evaluar los síntomas. Aunque este proceso es sin duda más tiempo que la de un simple análisis de sangre, es esencial para asegurarse de que se identifique con precisión sus sensibilidades particulares, con el fin de reducir el riesgo de comer una dieta excesivamente restrictiva.
Durante todo el proceso tendrás que mantener un diario de alimentos, ya que otros factores, como el clima, el estado de ánimo, el ejercicio, y los ciclos menstruales, puede afectar su funcionamiento gastrointestinal y digestivo y los síntomas generales. Y tener en cuenta que la sensibilidad a los alimentos son difíciles de definir y rara vez son potencialmente mortales.
Productos lácteos, como leche y queso
Para aquellos que son sensibles, los productos lácteos pueden causar problemas gastrointestinales y síntomas respiratorios, así como reacciones cutáneas. Hay dos razones por las cuales esto es así:
Muchas personas son intolerantes a la lactosa. Esto significa que carecen de suficiente lactasa, una enzima digestiva necesaria para digerir la lactosa de azúcar que está presente en los productos lácteos.
Los productos lácteos contienen una proteína llamada caseína. La caseína puede ser difícil de digerir y puede dar lugar a reacciones alérgicas y la inflamación dentro del sistema digestivo.
Si decides eliminar los productos lácteos, lo que excluiría la leche, queso, mantequilla, yogur y helado. Esta lista incluye cualquier producto derivado de la leche de vacas, cabras y ovejas.
Huevos
Los huevos tienen la distinción de ser notoria en la lista de la parte superior de la alergia alimentos para los niños. Sin embargo, también hay proteínas dentro de los huevos que causan los síntomas no deseados para algunas personas. Las claras de huevo tienen más de estas proteínas, pero si vas a incluir los huevos en tu dieta de eliminación, lo mejor es evitar los huevos por completo. Una vez que haya eliminado los huevos de su dieta durante un período de tiempo, puede desafiar a las yemas y las claras de huevo por separado para evaluar cualquier reactividad.
Frutos secos
Los cacahuetes son sin duda los primeros en la lista de los principales alérgenos alimentarios. Incluso si no tienes una reacción alérgica a los cacahuetes, no puedes excluir la posibilidad de que eres sensible a ellos. Los cacahuetes no son verdaderos frutos secos, pero en realidad se clasifican como legumbres. Los signos de una sensibilidad de cacahuete incluyen síntomas respiratorios o digestivos.
Mariscos
Debido a que los mariscos también están en la lista de los principales alérgenos alimentarios para los adultos, podría ser una buena idea para incluirlos en tu dieta de eliminación. La reactividad se debe a proteínas que se encuentran en este grupo de criaturas marinas.
Ejemplos de mariscos incluyen:
almejas
cangrejos
langosta
ostras
vieiras
camarón
Gluten
El gluten, una proteína que se encuentra en la cebada, el trigo y el centeno, debe ser totalmente evitado por personas que tienen la enfermedad celíaca. Sin embargo, ahora parece que una persona puede tener una sensibilidad al gluten, incluso si no tienen la enfermedad celíaca. Hay algunas pruebas de que una sensibilidad al gluten podría ser la causa del SII en algunos individuos. Además, anecdóticamente, el gluten también se ha asociado con una amplia variedad de problemas de salud.
Maíz
Por desgracia, el maíz de hoy no es el maíz que comieron nuestros antepasados. En los estudios de investigación, el maíz ha aparecido como uno de los principales alimentos para contribuir a los síntomas del SII. Lo complicado de eliminar el maíz es que ahora es un componente de muchos alimentos procesados en forma de jarabe de maíz de alta fructosa. Lee las etiquetas cuidadosamente.
Soja
La soja está en la lista de los principales alérgenos para los niños. Anecdóticamente, muchos adultos atribuyen los síntomas del SII para el consumo de productos a base de soja. Como el maíz, la soja y sus derivados se encuentran ahora en muchos productos alimenticios. Por lo tanto, al igual que el maíz, la soja para evitar, hay que tener mucho cuidado con la lectura de etiquetas de los alimentos.
Carne de ternera, cerdo y cordero
Algunas personas han reportado una sensibilidad a las carnes de animales. En teoría, esto puede ser debido a la forma en que tanto el ganado no se cría. el ganado criado convencionalmente se da el maíz y la soja como fuente de alimentación primaria, en comparación con el pastoreo en pastos. Además, estos animales también se les da hormonas y antibióticos, todos los cuales tienen el potencial de afectar la carne que está comiendo.
Por lo tanto, no todo está perdido. Si piensas que estas carnes son un problema para ti, puedes intentar buscar animales criados en pastos y la realización de una prueba de provocación con base en los animales que fueron criados y alimentados correctamente. Además del hecho de que vas a comer la carne de los animales más sanos, hay una cierta especulación de que la carne de animales criados adecuadamente contiene componentes que son buenas para la salud de tu intestino.
Café
Muchas personas informan que el consumo de café estimula sus intestinos. Esto podría ser una buena cosa para algunos, pero para otros ciertas proteínas y productos químicos (salicilatos) encontrados en el café parecen contribuir a los síntomas digestivos no deseados.
Si vas a añadir el café a la lista de alimentos que debe evitar en su dieta de eliminación, tendrás que dejar de depender lentamente para evitar los síntomas de abstinencia de cafeína.