Las semillas de girasol son ricas en nutrientes y bajas en carbohidratos. Están disponibles todo el año.
Las semillas de girasol son altamente nutritivas, que contienen grasa, fibra y proteínas saludables para el corazón; Sin embargo, son ricos en calorías. Una cuarta taza de semillas de girasol sin cáscara contiene aproximadamente 207 calorías y 19,3 gramos de grasa. Por lo tanto, es importante administrar sus porciones apropiadamente.
Semillas de girasol son una buena fuente de vitamina E
Si sueles comer semillas de girasol, asegúrate de mantener tu porción a no más de una cuarta taza (esto es sin la cáscara). Si te apetece comerlas con una porción de fruta, reduce la porción a la mitad. Si, por otro lado, estás agregando las semillas a tu ensalada o plato de acompañamiento, mantén tu porción de aproximadamente una cucharada.
Datos nutricionales
Tamaño de la porción 1/4 taza de tostado seco sin sal (33.5 g)
Por porción
% Valor diario*
Calorías 207
Calorías de grasa 173
Grasa total 19,3 g 32%
Grasa saturada 1,7 g 8%
Grasa poliinsaturada 12,5 g
Grasa Monoinsaturada 3.6g
Colesterol 0mg 0%
Sodio 1 mg 0%
Potasio 164 mg 2%
Hidratos de carbono 7g 3%
Fibra Alimentaria 3.9g 16%
Azúcares 0.9g
Proteína 5.8g
Vitamina A 0% · Vitamina C 0%
Calcio 1% · Hierro 29%
* Basado en una dieta de 2.000 calorías
Beneficios para la salud de las semillas de girasol
Las semillas de girasol son una fuente de energía de vitaminas y minerales. Son una excelente fuente de fibra y vitamina E (alrededor del 75 por ciento en una porción), una fuente muy buena de cobre, tiamina, fósforo, manganeso y selenio y una buena fuente de ácido pantoténico y ácido fólico.
También son ricos en fitoesteroles, que tienden a bajar el colesterol LDL.
La fibra es la parte indigerible de los carbohidratos. Ayuda a regular los intestinos y el azúcar en la sangre, ayuda a la saciedad y puede ayudar a reducir el colesterol. Los estudios han demostrado que aquellas personas que comen dietas altas en fibra tienden a tener un peso más saludable y tienen un riesgo reducido de enfermedad cardíaca, diabetes y ciertos tipos de cáncer.
La vitamina E es una importante vitamina liposoluble que se sabe que tiene propiedades antioxidantes. También ayuda a la función nerviosa normal y aumenta la inmunidad.
El fósforo es un componente estructural de los huesos y los dientes, el ADN y las membranas celulares. También ayuda a ayudar en la producción y almacenamiento de energía.
Preguntas frecuentes sobre semillas de girasol
¿Puedo comer la cascara?
Técnicamente puede comer la cáscara porque el casco es principalmente fibra. Sin embargo, debido a que pueden ser agudos y difíciles de digerir, comer demasiados puede causar que se vean afectados. Los cascos afilados también pueden pinchar o fijar a los revestimientos del esófago o tracto digestivo si no se mastica correctamente.
Por lo tanto, es probablemente mejor abstenerse de ingerirla.
Recogida y almacenamiento de semillas de girasol
Puede elegir comprar semillas de girasol con o sin la cáscara. Lo principal a considerar al comprar semillas es elegir las que no son saladas. Naturalmente, las semillas de girasol no contienen sodio, pero si se compran asadas y saladas la misma porción es de aproximadamente 210 mg de sodio. Esto no es muy alto, pero para aquellos que buscan controlar su consumo de sodio o son sensibles a la sal es algo a considerar.
Debido a que las semillas de girasol tienen un alto contenido de grasa son propensos a ir rancia rápidamente. Por lo tanto, lo mejor es almacenarlos en un recipiente hermético en el refrigerador. También puedes almacenarlos en el congelador.
Maneras saludables de preparar semillas de girasol
Puede agregar las semillas de girasol a las ensaladas, añadiendo la fibra, la textura y la grasa sana del corazón. Simplemente tostarlos o incluirlos crudos. Las semillas de girasol también se pueden moler y utilizar para polvo de carne y pescado en platos bajos en carbohidratos. Mezcle algunas semillas en tu yogur, queso cottage o batido bajo en grasa para obtener un sabor adicional o comérselos por su cuenta.
También pueden añadirse a magdalenas, panes y postres o se utilizan en la fabricación de granola casera.
