Semillas de Chía (Salvia hispanica)
Las semillas de chía proceden de la planta de chía, es nativa de México y Guatemala. Los nombres científicos de la planta son Salvia hispanica y columbariae salvia. Ambos pertenecen a la familia de la menta (Lamiaceae). Las semillas de chía tienen un aspecto similar a las semillas de sésamo. Son muy pequeñas y oscuras.
La planta de chia había sido cultivada por los aztecas, mayas, incas y otras tribus por un tiempo muy largo. Era un alimento básico para ellos y los historiadores considera que era una planta importante y fuente de alimento para los nativos americanos. Con la caída de los aztecas y la disminución general de la población nativa en la región de América del Norte, el uso de semillas de chía también disminuyó.
A finales del siglo 19 y principios del siglo 20, el trigo y el maíz habían reemplazado las semillas de chía como el cultivo de elección. Este cambio en el alimento básico se puede atribuir a los viajeros procedentes de Europa colonizadores del Nuevo Mundo y dar a luz a sus cereales como el trigo, arroz, maíz, patatas y boniatos.
En 100 gramos de semillas de chía contienen:
6 gramos de humedad
486 kcal de energía
16 gramos de proteína
30 gramos de grasa
42 gramos de carbohidratos
34 gramos de fibra dietética
630 mg de calcio
7 mg de hierro
335 mg de magnesio
860 mg de fósforo
407 mg de potasio
16 mg de sodio
4 mg de zinc
Las semillas de Chia también tienen vitaminas como la vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina y vitamina E. Son buenas fuentes de antioxidantes, contienen muy altas concentraciones de ácidos grasos omega 3, que tienen muchos beneficios en términos de envejecimiento saludable. Los antioxidantes presentes en las semillas de chía son glucósidos de flavonoles, ácido clorogénico, ácido cafeico, kaempferol, quercetina, miricetina y ácido linolénico. Estos antioxidantes ayudan en la reducción de los niveles de radicales libres en el cuerpo.
Los almidones y los carbohidratos presentes en las semillas de chía son liberados lentamente en comparación con las dietas convencionales y son por lo tanto ideal para los diabéticos como el nivel de azúcar en la sangre no contra sobretensiones poco después de que las comidas. Una liberación más lenta de azúcares en el torrente sanguíneo puede ayudar en la absorción óptima de estos azúcares por cada una de las células en el cuerpo. Por lo tanto, se cree que la necesidad de insulina disminuye.
Son una buena fuente de ácidos grasos omega 3, además de ciertos tipos de pescado. Los ácidos grasos Omega 3 son ácidos grasos esenciales requeridos por el cuerpo y ayudan a activar muchas funciones corporales. También ayudan en el control de la artritis, la osteoporosis, la demencia relacionada con la edad y la fatiga, entre muchas otras enfermedades.
La cantidad de calcio que se encuentra en las semillas de chía se considera más alto que lo que se encuentra en la leche desnatada. Por lo tanto, se recomienda tener un puñado de semillas de chía diarios para eliminar la deficiencia de calcio. El calcio es necesario para las funciones corporales y para la salud ósea y dental, ayudando a reducir la osteoporosis, debilidad articular y la flexibilidad del cuerpo en general.
El alto contenido de fibra dietética de las semillas de chía es bueno para regular los movimientos intestinales y también ayuda a mantener la salud digestiva en general. Las semillas de chía hacen que te sientas lleno por más tiempo, reduciendo así el impulso de comer en exceso.
Las semillas de chía tienen una alta cantidad de fibra dietética, buen contenido de proteínas, niveles moderados de hidratos de carbono y los ácidos grasos omega 3. Estos nutrientes, cuando se combinan, pueden jugar un papel importante en mantener el peso de una persona bajo control en el largo plazo.
Las semillas de chía Es considerada como alimento para el corazón. La razón es que son la fuente más rica de ácidos grasos omega 3 en el mundo vegetariano. Los ácidos grasos Omega 3 son las grasas buenas que protegen el corazón y previenen la aparición de enfermedades del corazón mediante la reducción de los niveles de ácidos grasos omega 6 (colesterol malo) y mantener un sistema cardiovascular sin estrés.
Es una gran fuente de ácido alfa linolénico y ácidos grasos omega 3. Estos ácidos grasos son indispensables para la buena salud, ya que reducen significativamente los niveles de colesterol. Los estudios demuestran que el consumo de la semilla de chía aumentó el colesterol o colesterol bueno HDL, pero disminuyó los niveles de colesterol total.
El consumo regular de semillas de chía tiene un impacto similar a los medicamentos habituales para la hipertensión. Los resultados de un estudio mostraron que las semillas de chía controlan la presión arterial. También atenúa emergentes y los principales factores de riesgo cardiovascular en personas con diabetes tipo 2 controlada.
Las semillas de chía se pueden remojar en un vaso de agua y se consumen a la mañana siguiente con el desayuno.
Semillas de chía empapadas en agua se pueden añadir a las tortas o galletas para eliminar el uso de la mantequilla. Comer semillas de chía germinados también puede ser muy beneficioso.
Se pueden añadir a diversas bebidas, zumos, batidos de proteínas y batidos de leche como un componente saludable.
También puede ser rociado en varios alimentos en el desayuno, el almuerzo y la cena.
Se pueden añadir a los huevos para hacer una tortilla o añadido a las ensaladas como vendajes saludable.
Añadir un puñado de semillas de chía a la leche y hervir la mezcla durante un tiempo para tener una papilla saludable.
Se pueden moler y el polvo se pueden añadir a la harina, la leche y yogures.
Las semillas de chía facilitan el crecimiento y la regeneración de tejidos en el embarazo y la lactancia, también ayuda a regenerar músculos para culturistas y atletas fitness.
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