Salvia beneficios para la salud
Salvia (Salvia officinalis) es una hierba añadido a muchos tipos de platos. Algunos estudios han demostrado que la salvia puede tener algunos beneficios para la salud, incluyendo sorprendentes mejorar sus niveles de lípidos.
La salvia procede del Mediterráneo y se cultiva en muchos países de todo el mundo. Las hojas se secan y se añaden a una variedad de alimentos para sazonar, tales como carnes y aderezos. Aunque la salvia se utiliza sobre todo como hierba culinaria, también se ha utilizado en la medicina alternativa para tratar una variedad de enfermedades, incluyendo dolor de garganta, diabetes, dolor de estómago y la inflamación.
Un estudio previo observó que ciertas sustancias químicas en la salvia pueden interactuar con el proliferador de peroxisomas receptor gamma activado, una molécula en el cuerpo que se ha demostrado que tiene propiedades para reducir la inflamación, reducir el azúcar en la sangre y bloquear la absorción de lípidos cuando se activa. Debido a este potencial mecanismo de acción, también se piensa que ayudar a los niveles de colesterol.
Salvia hace bajar el colesterol?
Unos estudios realizados en un pequeño número de diabéticos, las personas sanas, y otras personas con el colesterol alto han observado un efecto positivo sobre los niveles de lípidos. Estos estudios incluyeron participantes ingirieron en cualquier lugar entre 400 mg y 1500 mg de esta planta todos los días en forma de polvo, té o suplemento para un máximo de tres meses.
Los niveles totales de colesterol se redujeron en un 16 a 20 por ciento
los niveles de colesterol LDL se redujeron en al menos un 12 por ciento
los niveles de colesterol HDL se incrementaron hasta en un 20 por ciento
Los triglicéridos se redujeron en al menos un 18 por ciento
En otros estudios, no parecen ser afectados significativamente por la ingestión de esta planta niveles de lípidos. Contiene una variedad de ingredientes saludables para el corazón que podrían contribuir a su capacidad para reducir el colesterol, incluyendo los fitosteroles, flavonoides y antioxidantes como el ácido terpenoides, carsonic, y polifenoles.
Incluir en tu dieta como reductor de lípidos?
No hay muchos estudios que han examinado la eficacia de esta planta en la reducción de los niveles de colesterol y triglicéridos, pero los resultados de estos estudios parecen prometedores. Aunque ningún vínculo definitivo se ha establecido entre la salvia y la disminución de los niveles de lípidos, es baja en grasa, hierba baja en calorías puede incluirse en una dieta saludable para el corazón especialmente si estás usando salvia para sazonar las comidas en lugar de utilizar ingredientes como mantequilla o sal.
Cocinando con salvia
Tiene un sabor tan abrumador que típicamente se añade a los alimentos, ya que no se consume por sí sola. Esta hierba se utiliza con frecuencia en un montón de platos, por lo que no tendrá problemas para encontrar en las tiendas de comestibles.
Hay muchos tipos de alimentos que puedes sazonar, incluyendo:
Añadir la salvia a tus proteínas. Se puede espolvorear frescas o secas de salvia deja en carne de res magra, pollo o pescado antes o durante la cocción para producir una comida sabrosa sazonado. Sólo asegúrate de quitar la grasa de algunos de los cortes de carne más grasosos antes de consumir.
Espolvorear sobre tus aderezos, verduras o legumbres. Una pequeña cantidad es suficiente para dar sabor a los platos.
Añadir esta planta en sopas y guisos. Puede añadir sabor a sopas que contienen ningún ingrediente bajo contenido de colesterol de tu elección. Aunque la mayoría de las recetas requieren una media cucharadita de salvia seca para obtener el mejor aroma, los estudios anteriores usan mucho más que esto por porción (2,5 cucharaditas de salvia seca = 1 gramo) para obtener su efecto reductor del colesterol.