En este artículo os vamos a dar información y os vamos a hablar sobre las proteínas en general, su consumo alto y bajo juntos con sus beneficios y males dependiendo de la cantidad de proteína ingerida , que alimentos tienen mayor calidad de proteína, los aminoácidos su clasificación y sus funciones, que funciones tiene la proteína sobre nuestro cuerpo, en que suplementos deportivos podemos encontrarla.
Proteínas, ¿que son?
Las proteínas son moléculas orgánicas ya hechas, de la misma forma que los hidratos y lípidos por carbono, hidrógeno y oxigeno. Pero la proteína tiene la particularidad de tener también nitrógeno en su composición. Estas proteínas están construidas de cadenas de aminoácidos, para ser exactos 20.
¿Que alimentos contienen mayor calidad de proteínas?
Dentro del sector de la alimentación saludable están las proteínas, pero hay que clasificar los diferentes tipos de proteína que existen, estos nutrientes pueden ser obtenidos a través de animales y lácteos, de la misma forma que los podemos encontrar a partir de los vegetales y las legumbres.
A través de diversos estudios se afirmo que la proteína de origen animal es la proteína de mayor calidad, estas proteínas la podemos encontrar en huevos, carnes, pescados, lácteos. La proteína de origen vegetal también juega un papel muy importante y su consumo es muy beneficios a nivel saludable con lo cuál también hay que incluir alimentos procedentes de los vegetales y las legumbres en nuestra alimentación diaria. Varios ejemplos de estos tipos de proteínas son las legumbres, la soja y los frutos secos
La calidad de la proteína determina que dosis daría de proteínas ingerimos continuamente a diario. Con lo cual si gran parte de las proteínas ingeridas son de mayor calidad menos cantidad se necesitará, las consideraciones de ingesta diarias del 12-15% de las calorías totales, se consideran proteínas de calidad media.
Como ya hemos comentado anteriormente la mayor calidad de proteínas se encuentra en carnes, huevos, leche y derivados. Las legumbres, cereales y verduras son de baja calidad proteica, por lo cuál en varias ocasiones, como por ejemplo los vegetarianos y los veganos, es probable que necesiten y deban deban realizar una complementación proteica a través de suplementación. El aporte de las calorías de las proteínas es el mismo que el de los hidratos es decir, 4 kcal/g.
Aminoácidos, clasificación y funciones
Los aminoácidos los clasificamos en dos tipos, esenciales y no esenciales. Los esenciales el organismo no es capaz de producirlos con lo cuál los debemos obtener a través de la alimentación, en cambio los no esenciales si son sintetizados en el organismo gracias a los hidratos de carbono mayormente y lípidos en alguna ocasión.
La calidad proteica esta determinada por el número de aminoácidos esenciales que contiene el alimento. Las claras de huevo tiene una calidad perfecta,del 100% ya que su composición contiene todos los aminoácidos esenciales. En las proteínas vegetales suelen faltar algún aminoácido esencial y por lo tanto su calidad disminuye.
Las funciones de las proteínas
Las proteínas realizan varías funciones dentro de nuestro organismo (estructural, proteínas contráctiles, anales de membrana, anticuerpos, energética). Cuando se realiza la digestión, las cadenas de aminoácidos son destruidas en el estómago, e intestino delgado junto con el páncreas hasta el fin de conseguir oligopéptidos, tripéptidos, dipéptidos y aminoácidos aislados por acción de proteasas gástricas, pancreáticas e intestinales
El enterocito (células espiteliales que son del intestino, son las encargadas de absorber los nutrientes y de transportar el agua). Además de usar los aminoácidos para la obtención de energía y para el recambio celular, procesa los péptidos hasta los aminoácidos que se transportan al torrente sanguíneo. De ahí van al hígado, que es el distribuidor de estos aminoácidos y regulador en el supuesto caso de que haya una carencia o exceso de proteína. El exceso de proteína es mas difícil que suceda, en cambio la falta de ello si que lo podemos encontrar en varios casos.
Proteína suplemento deportivo
Para evitar la falta de aminoácidos y proteínas en nuestro organismo es conveniente y primordial que si realizas ejercicio de gran desgaste físico en el cual tienes en juego y es importante a grandes o pequeños rangos el estar bien físicamente y tener mayor o menor masa muscular que consumas este tipo de productos (proteínas), este tipo de productos te ayudará en tu rendimiento físico y mejorara tu estética.
Ingiere diariamente entre 25g-50g dpendiendo de tu objetivo, talla y peso.
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PROTEINA ISO WHEY ZERO BIOTECH USA 500 GR
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