Proteina de suero o de soja como suplemento deportivo
Los suplementos de proteínas es uno de los mayores fabricantes de dinero para la industria del fitness y los consumidores disfrutan de la comodidad de tenerlo disponible después de un entrenamiento.
Las tiendas especializadas están llenas de diferentes marcas de proteínas y variedad de sabores. La opción de usar la proteína en polvo es siempre una elección personal. La ciencia dedica tiempo para investigar y preparar información sobre la eficacia de la proteína en polvo, elimina al menos algunas de las conjeturas y nos ayuda a sentirnos mejor acerca de nuestras elecciones.
Hay un estudio publicado recientemente compara el suero de leche con la proteína de soja. El propósito de la investigación fue determinar cómo las diferentes fuentes de proteína de suero de leche o de soja afectan a el crecimiento muscular y la descomposición de las grasas.
El estudio controlado a corto plazo era por un período de 14 días con 19 varones y 21 mujeres participantes en buenos rangos de salud y de edad entre 35 a 65 años. Todos los sujetos entraron en el ensayo clínico con un índice de masa corporal (IMC) de 28 a 50 lo que significa que el sobrepeso a obesos y consumieron una dieta baja en calorías durante el estudio.
Los participantes fueron asignados al azar, doble ciego, para recibir ya sea aislado de proteína de suero (27 g), proteína de soja (26 g) o hidratos de carbono (25 g) Suplemento dos veces al día. La ingesta total de proteínas fue 1,3 g por kg de peso corporal al día en lugar de la cantidad diaria recomendada de .8g por kg de peso corporal.
Los resultados muestran que el suero para la descomposición de las grasas no mostraron diferencias significativas en ninguno de los grupos, este estudio a corto plazo mostraron que los participantes que consumieron proteína de suero dos veces la síntesis de proteína muscular sostenida diaria (MPS) para una más larga periodo en comparación con los grupos de soja y suplementos de carbohidratos. “Este es un descubrimiento importante porque indica que las proteínas tales como suero de leche puede ser más eficaz en la preservación de MPS y potencialmente LBM en las intervenciones de pérdida de peso a largo plazo.” Una vez que el estudio de 14 días fue completa, los MPS disminuyeron en todos los grupos lo más coherente con otros estudios.
“La diferencia entre suero de leche y los suplementos de proteína de soja podría ser el resultado del mayor contenido de leucina en el suero” y se especula que la razón de mayor estímulo de MPS. La leucina es un aminoácido apoyar el crecimiento muscular y “es el único aminoácido dietético que tiene la capacidad de estimular directamente la prodiccion de proteína muscular.”
“Estos resultados demuestran el impacto de la calidad de la proteína en MPS durante la restricción de energía, y pueden ser de importancia en el desarrollo de estrategias nutricionales para promover la pérdida de peso de mayor calidad, lo que implica la pérdida de una alta proporción de grasa a masa corporal magra.”
Los investigadores reconocen que la mayoría de los datos se obtuvo de ensayos a corto plazo, se necesitan ensayos adicionales para obtener aún más información sobre la síntesis de proteínas musculares (MPS) y la degradación de proteínas musculares (MLB). Todos los participantes perdieron masa muscular y grasa, pero no mostraron cambios de la composición corporal, debido al escaso tiempo del estudio. Teniendo en cuenta el enfoque del estudio fue sobre la síntesis de proteínas musculares y no la composición de grasa corporal, el estudio fue suficiente para demostrar su objetivo.