Potasio requisitos y fuentes dietéticas
El potasio es uno de los principales minerales que necesitas para obtener de los alimentos que comemos todos los días. El potasio es un electrolito, por lo que funciona en oposición al sodio para regular los niveles de líquidos del cuerpo.
De hecho, es posible que el consumo de una dieta rica en este mineral podría atenuar el impacto de la ingesta excesiva de sodio sobre la presión arterial.
Es también esencial para la salud de los huesos, además de calcio, magnesio y vitamina D.
Se encuentra en una amplia variedad de alimentos especialmente los alimentos de origen vegetal, incluidas las frutas, verduras, legumbres, setas y nueces. Los alimentos de origen animal que contienen este mineral se incluyen productos lácteos y cárnicos elaborados. Algunos sustitutos de la sal se realizan con el potasio en lugar de sodio.
A pesar de que este mineral es abundante en los alimentos, la mayoría de las personas no obtienen suficiente, probablemente debido a que la dieta promedio es baja en frutas y verduras y rica en alimentos altamente procesados que son bajos en potasio.
Una deficiencia de potasio en toda regla no es tan común como la insuficiencia alimentaria y es por lo general debido a la pérdida excesiva de líquidos por diarrea severa, ejercicio vigoroso o el uso de diuréticos.
Las ingestas dietéticas de referencia se basan en la edad, pero son los mismos para ambos sexos, pero las mujeres que están amamantando necesitan un poco más cada día. Estos valores nutricionales de referencia se determinan a ser suficiente para que una persona que está en buen estado de salud. si tienes algun problema de salud, debes hablar con tu médico acerca de las necesidades dietéticas, incluyendo la ingesta de potasio.
Ingestas dietéticas de referencia (consumos adecuados).
1 a 3 años – 3 gramos por día
4 a 8 años – 3,8 gramos por día
9 a 13 años – 4,5 gramos por día
14+ años – 4,7 gramos por día
Las mujeres que están embarazadas – 4.7 gramos por día
Las mujeres que están amamantando – 5.1 gramos por día
No hay ningún informe de la toxicidad de este mineral en los alimentos. Sin embargo, es posible consumir un exceso de este mineral en forma de suplementos dietéticos o sustitutos de la sal. La ingesta excesiva puede dar lugar a hiperpotasemia, que es una condición en la que la sangre tiene niveles elevados de potasio.
Los síntomas de la hiperpotasemia incluyen debilidad muscular, dolor de estómago o latidos irregulares del corazón y que puede ser muy peligroso para las personas con enfermedad renal o diabetes.
La mejor manera de asegurar una ingesta adecuada de este mineral es aumentar su consumo de alimentos ricos en potasio. Los suplementos de potasio pueden ser peligroso para las personas con ciertas condiciones médicas o que están tomando ciertos medicamentos. Siempre habla con tu médico antes de tomar suplementos dietéticos.
El consumo de alimentos ricos en potasio puede ayudar a reducir el riesgo de cálculos renales, pero las personas con enfermedades renales puede necesitar vigilar su consumo de potasio incluso de los alimentos.