Los carbohidratos de los pimientos
Sabías que todos los pimientos (también llamados pimientos dulces) comienzan verdes y a medida que maduran se vuelven de color rojo, amarillo, naranja o incluso púrpura o blanco dependiendo de las distintas variedades que existen en el mercado. Curiosamente, los pimientos rojos tienen concentraciones las más altas cantidades de muchos nutrientes que otros pimientos verdes o amarillos.
Hidratos de carbono y fibra que contienen los pimientos rojos
• ½ taza de pimiento rojo picado: 3 gramos de carbohidratos efectiva (neto) más 1,5 gramos de fibra y 23 calorías
• ½ taza de rodajas de pimiento rojo: 2 gramos de carbohidratos efectiva (neto) más 1 gramo de fibra y 14 calorías
• 1 pimiento rojo mediano (alrededor de 2 ¾ “de largo y 2 ½” o sobre 4¼ oz): 5 gramos de carbohidratos efectiva (neto), además de 2 gramos de fibra y 37 calorías
Índice glucémico de pimientos rojo
Al igual que con la mayoría de los vegetales sin almidón, no hay ningún estudio científico del índice glucémico de pimientos rojos de Bell.
Más información sobre el índice glucémico
Carga glucémica estimado de pimientos rojo
• ½ taza de pimiento rojo picado: 1.5
• ½ taza de rodajas de pimiento rojo: 1
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1 pimiento rojo mediano Bell (aproximadamente 2 ¾ “de largo y 2 ½” o sobre 4¼ oz): 2
Beneficios para la salud de consumir pimientos rojos en tu dieta
Los pimientos rojos son una excelente fuente de muchos nutrientes, incluyendo la vitamina C (una porción proporciona al menos dos veces el requerimiento diario), vitamina A y vitamina B6. También son una muy buena fuente de vitamina E y ácido fólico, y una buena fuente de vitamina E, vitamina K y potasio.
Pimientos rojos de Bell también son una rica fuente de antioxidantes que pueden ayudar a proteger nuestras células del daño. Estos incluyen fitonutrientes, tales como el licopeno.
Es un alimento muy fácil de encontrar en cualquier supermercado, frutería o mercado. Podemos encontrarlo de distintos tamaños. Es fácil de cocinar y incluirlo en cualquier receta.
