Pepino un alimento refrescante, en parte debido a su alto contenido de agua. Se dividen en dos categorías: decapado y rebanado. Los pepinos encurtidos son amargos cuando están crudos y como su nombre lo indica, se utilizan para hacer encurtidos. Estos tipos de pepinos incluyen cornichon, eneldo y pepinillo.
Pepino fuente de vitamina K
Algunos pepinos contienen semillas, mientras que otros no. Variedades comunes de pepinos están disponibles durante todo el año con la temporada alta de abril a octubre.
Una media taza de pepinos contiene sólo 8 calorías y 1,9 gramos de hidratos de carbono, por lo que una elección de alimentos muy baja en calorías. Si usted está tratando de reducir la ingesta de carbohidratos, sustituir las galletas con rodajas de pepino.
Pepino información nutricional:
Tamaño de la porción Rebanadas de 1/2 taza (52 g)
Por porción
% Valor diario*
Calorías 8
Calorías de la grasa 1
Grasa Total 0.1g 0%
Grasa Saturada 0g 0%
Grasa poliinsaturada 0g
Grasa Monoinsaturada 0g
Colesterol 0mg 0%
Sodio 1 mg 0%
Potasio 76,44 mg 2%
Hidratos de carbono 1,9 g 1%
Fibra dietética 0,3 g 1%
Azúcares 0.9g
Proteína 0,3 g
Vitamina A 1% · Vitamina C 2%
Calcio 1% · Hierro 1%
* Basado en una dieta de 2.000 calorías
Beneficios para la salud del pepino
Pepinos con la piel contienen una buena cantidad de vitamina K, alrededor del 9 por ciento de las necesidades diarias en una media taza. La vitamina K es una vitamina soluble en grasa que ayuda a la coagulación de la sangre entre otras muchos beneficios.
¿Cuántas calorías tienen los pepinillos?
Contiene 16 calorías, 0.4 gramos de grasa, 3.25 gramos de carbohidratos, 1.4 gramos de fibra, 1.4 gramos de azúcar, 0.7 g de proteína y 1092 mg de sodio.
Las salmueras son un alimento muy bajo en calorías, sin embargo, contienen casi la mitad de la cantidad de sodio que debemos comer en un día. Si estás buscando para seguir una dieta baja en sodio o son sensibles a la sal y tienen antecedentes de presión arterial alta, comer salmueras probablemente no es la mejor opción de comida.
Donde encontrar pepinos
Elige los pepinos que estan firmes pero no duros. No cojas los pepinos que están flácidos, tienen puntos suaves, o aparecen amarillos.
Aunque la mayoría de la gente almacena los pepinos en el frigorífico, muchos cocineros sugieren almacenarlos fuera porque las bajas temperaturas pueden acelerar la descomposición y causar zonas picadas.
Si los pepinos se almacenan en el frigorífico, debe ser por no más de unos pocos días, deben colocarse hacia el frente de la plataforma donde las temperaturas tienden a ser más caliente.
Los pepinos son sensibles al etileno, un gas natural que hace que ciertos alimentos maduren. Si mantiene sus pepinos en el mostrador mantenerlos alejados de los plátanos, tomates y melones, que son los productores de etileno.
Maneras saludables de preparar pepinos
Los pepinos son grandes en rodajas como se usa en ensaladas, como crudités para sumergir en pastas o mezclados con yogurt y eneldo o menta como plato de acompañamiento, especialmente para platos picantes. Los pepinos también se pueden mezclar con otras frutas como el melón para hacer sopas frías y refrescantes. Por último, hacer que el agua de pepino para romper la monotonía de agua helada regular.
Recetas con pepinos
Comience el día hidratando su cuerpo con un refrescante vaso de agua de pepino, o rebanada algunos pepinos para agregar a su ensalada o sumergirse en humus. Por último, utiliza pepino como una “taza” para la cucharada de proteína en el centro y reemplazarlo con su ensalada favorita.