¿Cuáles son los beneficios para la salud de los fideos de arroz?
Los fideos de arroz poseen un sabor tan suave que le pegan casi cualquier tipo de salsa o acabado, desde el caldo de pollo a unas verduras al vapor. Más allá de los beneficios culinarios, una de las razones para elegir fideos de arroz es que son sin gluten. También tienen nutrientes en forma de fibra, zinc y hierro.
Los fideos de arroz se hacen con harina de arroz y agua. Una taza de fideos de arroz cocido tiene 192 calorías, 0.4 gramos de grasa total y 44 gramos de hidratos de carbono.
Sin gluten
El gluten es proteína encontrada en la cebada, el trigo y el centeno que interactúa con la levadura para hacer crecer la masa de pan. Es también un problema de salud para las personas que son sensible al gluten o son celíacas. Ser celiaco, es un trastorno genético en el cual el sistema inmune reacciona al gluten, daña el intestino y causa la inflamación que puede extenderse por todo el cuerpo. La única manera de prevenir este daño es eliminar de forma permanente los productos que contienen gluten de su dieta. El arroz se gluten en forma natural, por lo que los fideos de arroz hacen un buen reemplazo para los fideos a base de harina de trigo.
Fibra y proteínas
Una taza de fideos de arroz cocido tiene 1,6 gr de proteína y 1.8 gr de fibra. Para el hombre esos valores representan el 3 % de las necesidades diarias de proteínas y el 5 % de la fibra diaria total. Las mujeres ganan un 4 % de su ingesta diaria recomendada de proteínas y un 7 % de fibra de 1 taza de fideos de arroz cocidos .
Zinc
Una señal segura de que el zinc es esencial es que está presente en todos los tejidos y fluidos en su cuerpo. Sin suficiente zinc, el sistema inmunológico no puede funcionar a su capacidad máxima. Es también un componente de enzimas que metabolizan los carbohidratos, grasas y proteínas. El zinc ayuda a regular los genes y es vital para la producción y el crecimiento de nuevas células. Los hombres deben consumir 11 miligramos y las mujeres necesitan 8 mg de zinc al día. Otendrás 0,44 miligramos en 1 taza de fideos de arroz cocido, que es el 4 % del consumo diario en los hombres y el 5 % para las mujeres.
Hierro
Además de su papel esencial en la entrega de oxígeno a las células, el hierro ayuda al cuerpo a producir glóbulos rojos. Una deficiencia de hierro afecta su sistema inmunológico porque es necesario para el desarrollo de las células blancas de la sangre, llamados células T, que atacan infectadas y células cancerosas. Por otro lado, el exceso de hierro es tóxico. Esa es una preocupación especial para los niños. Accidental sobredosis de hierro es una causa principal de intoxicación en niños pequeños, según el Instituto Linus Pauling. Una taza de fideos de arroz cocido contiene 0,25 miligramos de hierro, que es del 2 % de la ingesta diaria en las mujeres y el 3 % en los hombres.
