Edulcorantes naturales más saludables que el azúcar refinado
Tener comidas y bebidas azucaradas puede causar un aumento en sus niveles de glucosa en la sangre. En respuesta, nuestros cuerpos secretan insulina y factor de crecimiento similar a la insulina (IGF). Estas dos sustancias promueven el crecimiento celular y la inflamación. Y cuando se tiene demasiado de ellos, pueden allanar el camino para el desarrollo de cáncer.
He aquí una lista de algunos edulcorantes naturales que son más bajos en el índice glucémico que el azúcar blanco refinado. Estos edulcorantes son más saludables que el azúcar refinada, y saben muy bien!
Sirope de agave: disponible como un fluido a la luz de color ámbar. Extraído de la planta de agave, este néctar es baja en el índice glucémico y más dulce que el azúcar refinado.
Malta de cebada: tiene una dulzura con sabor en algún lugar entre melaza oscura y la miel. La malta de cebada funciona bien en la cocción y para hacer batidos. La bonificación en este edulcorante natural es que tiene varias vitaminas y minerales.
El azúcar de coco: a partir de la savia de coco, se asemeja a la caña de azúcar, pero es muy baja en el índice glicémico. Muy saludable, azúcar de coco contiene azufre, micronutrientes saludables, potasio y magnesio.
Fructosa: a partir de azúcares de la fruta, esto es dos veces más dulce que el azúcar refinado. Usa la mitad de la cantidad que normalmente se ponga en galletas, pasteles y bebidas.
Miel: el edulcorante natural original, esto se hace por las abejas a partir de néctar de las flores.
La miel viene en cientos de tipos y colores. Sabores de la miel dependen del tipo de flores que las abejas visitaron. Puedes obtener la miel en el panal, como un líquido, en forma de cristales naturales, o para untar.
La maltosa: hecho a partir del almidón de granos germinados y arroz. Los almidones vegetales se cocinan y se fermenta hasta que se convierten en azúcar. Puedes encontrar como cristales o como jarabe.
Sirope de arce: El jarabe de arce viene en varios grados, de la oscuridad a la luz, y como la melaza, contiene una buena cantidad de calcio.
Azúcar de arce: a partir del jarabe de arce, cuando todos los líquidos han evaporado. El azúcar de arce es cristalina y bastante pegajosa. Puede ser utilizado en la cocción y en las bebidas calientes, y se vende a menudo moldeado en caramelo.
Melaza: proviene de la caña triturada y exprimida, que produce un jugo claro, amarillento. El jugo de la caña se reduce y se reduce hasta conseguir la melaza o las melazas residuales bien llamada. La melaza oscura, especialmente , tiene un distintivo sabor a mantequilla y esta cargada con calcio, hierro y potasio.
Jarabe de arroz: también llamado jarabe de arroz integral, que está hecho de almidón de arroz marrón que se ha convertido en maltosa. Más suave que la miel, el jarabe de arroz puede estar en la cocina, bebidas y como extensión en panes.
El xilitol: un edulcorante natural que se produce en las frutas, bayas y algunos vegetales, pero está hecho principalmente de corteza de abedul. El xilitol es seguro para su uso por los diabéticos y se cree que ayuda a prevenir la caries dental.
