kefir propiedades y beneficios
Los beneficios para la salud de kefir incluyen su capacidad para desintoxicar el cuerpo, limpiar el tracto digestivo, eliminar las bacterias dañinas, mejorar el sistema inmunológico, controlar la diabetes y la intolerancia a la lactosa, ayudar a perder peso, aumentar la salud de la piel y el cabello y proteger contra varios infecciones fúngicas y virales.
El kefir es una bebida que se conoce como “leche mágica” moderna debido a sus muchos beneficios para la salud. Se trata básicamente de leche de cabras, vacas, ovejas o que se ha mezclado con granos de kefir y se deja fermentar. La sustancia un poco espesa, de tipo yogur que se crea y luego se embala con probióticos, levadura, vitaminas, minerales y nutrientes.
Puede ser una opción para las personas con intolerancia a la lactosa y se ha relacionado con una amplia gama de beneficios para la salud que no se pueden adquirir de otros tipos de leche o yogur. Los granos de kefir son en realidad combinaciones de levaduras y bacterias, junto con varias proteínas, lípidos y azúcares que forman racimos de grupos de colonias de bacterias dentro de la fermentación de la leche, lo que resulta en el grueso textura de la bebida de kefirr. Es una bebida popular desde hace más de 5.000 años en las montañas del Cáucaso y se extendió a China y Europa durante ese tiempo. Se ha popularizado en Estados Unidos y otras naciones occidentales debido al aumento de la intolerancia a la lactosa y el deseo de alternativas saludables a la comida y la bebida tradicional. En aplicaciones culinarias, se utiliza comúnmente para hacer pan de masa fermentada y es un reemplazo para el suero de leche en varias recetas.
Valor nutricional de kefir
Los beneficios para la salud de kefir pueden atribuirse a su riqueza de bacterias probióticas, nutrientes, vitaminas, y minerales, incluyendo kefiran, fibra kefirinfodietary, proteínas, bacterias del ácido láctico, polisacáridos, ácido nicotínico, vitamina C, ácido fólico, vitamina B6, manganeso, sodio, potasio, y magnesio.
Beneficios para la salud de kefir
Digestión
Como una sustancia probiótica-rico, puede ser muy beneficioso para la digestión y la salud intestinal. Los probióticos eliminar una gran cantidad de bacterias dañinas en el tracto digestivo, mientras que también ayuda a absorber los alimentos de una manera eficiente. Además, kefir está lleno de fibra dietética, que estimula el movimiento peristáltico y puede eliminar el estreñimiento. Una sola porción tiene más de 21% de los requerimientos diarios de fibra.
La diabetes y la intolerancia a la lactosa
Para las personas que sufren de diabetes, kefir puede ser una gran manera de mantenerse saludable. Los granos de kefir se componen de azúcar y bacterias lactosa de comer, lo que significa que el exceso de azúcar se retira del sistema antes de que pueda inundar en el torrente sanguíneo y causar los hunde o picos de azúcar en la sangre que los diabéticos tratan de evitar.
Para aquellos que son intolerantes a la lactosa, las bacterias lactosa comer pueden mantener el estómago de reaccionar tan violentamente, mientras sigue recibiendo a su cuerpo los nutrientes importantes de la leche. No sólo el kefir proporcionar una gran cantidad de vitamina C, que es un componente clave para el sistema inmune, sino que también tiene todas las bacterias beneficiosas que eliminarán otras bacterias dañinas en el cuerpo. Es propiedades antioxidantes pueden prevenir una amplia variedad de enfermedades, incluyendo varios tipos de cáncer y enfermedades del corazón.
Salud en general
Como una fuente muy rica de proteínas, promueve el funcionamiento eficiente de los sistemas de órganos y puede aumentar el metabolismo del cuerpo. Junto con eso, ayuda a la cicatrización de heridas, el tiempo de recuperación de una lesión, y el crecimiento celular.
La salud del corazón
El kefiran que está presente en el kefir se ha conectado a la supresión de la presión arterial y la reducción del colesterol en suero. Ambas cosas dan lugar a un corazón más sano que es menos propenso a enfermedades como la arteroesclerosis, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.