kale o col rizada propiedades
En españa la llamamos col rizada o berza, los norteamericanos la llaman la kale y actualmenete se la considera el vegetal por excelencia. En norteamerica la incluyen en multitud de platos, los restaurantes en los que tienen en cuenta ultilizar productos beneficiosos para la salud o vegetarianos. Dan a elegir distintos platos en los que esta incluida la kale. Ademas le dedican un día del año es el primer miércoles del mes de octubre y festejan el “National Kale Day”.
Es del mismo grupo que las coles de bruselas, coliflor o el brecol. Se cultiva por toda europa, ademas de otros paises por ser tan deseada por todas sus propiedades. Es recolectada durante el invierno, mas o menos durante noviembre y marzo, para esta hortaliza el clima frío aporta mas calidad a su sabor.
Por sus propiedades nutritivas es la hortaliza de moda, tambien la consideran uno de los vegetales mas nutritivos del planeta. Entre sus beneficios podemos encontrar que es baja en calorías y tiene mucha fibra (No contiene grasas y contiene mucha fibra que regula y ayuda a la digestion.), posee muchos fitonutrientes (Muy antioxidante y protector de las células ya que posee grandes cantidades de carotenoides y flavonoides), alta en hierro (Tiene mas hierro que la carne de ternera, es esencial para nuestra salud) rica calcio (Rica en calcio y baja de ácido oxálico que es el que perjudica la absorcion de este mineral, con lo que gracias a esto ayuda a que empleemos al maximo el calcio), tambien es abundante vitamina C (antioxidante y ayuda a fortalecer el sistema inmune), cuantiosa en vitamina A ( muy beneficiosa para la vista), abunda la vitamina K ( Fortalecer y genera la formación ósea) tienen propiedades antiinflamatorias (posee omega 3 que tiene efectos antiinflamatorios), ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares (ayuda a regular el colesterol) y se la considera alimento depurativo (Tiene fibra y sulfuros).
Es conveniente seguir una dieta equilibrada para cubrir todas las exigencias requeridas por nuestro organismo. Si se desea comenzar una dieta es necesario seguir recomendaciones de un profesional en nutricion. Estos datos solo son orientativos.