La cantidad de carbohidratos, fibra, información nutricional y las calorías en la col kale
La kale es un tipo de col muy popular de hoja verde oscura que ha aumentando en popularidad para los seguidores de la dieta baja en carbohidratos. La col kale es un miembro de la familia de la col (Brassica) de verduras. Se considera que es uno de los alimentos más nutritivos por caloría. A pesar de que se puede comer crudo, se cocina más comúnmente.
La kale puede ser cocinada al vapor, salteadas o hervida. Aprender a cocinar verduras como la col rizada no es difícil. Una vez que sabes lo básico, se puede empezar con algunas deliciosas y saludables recetas bajas en carbohidratos. La col rizada con nueces y arándanos es el perfecto acompañamiento o plato cualquier comida. Es fácil de encontrar en la sección de verduras en los supermercados.
Hay muchos tipos de col rizada. Aunque la mayoría son de color verde, también hay variedades rojas y moradas.
Como preparar una sencilla receta de ensalada con col kale:
Lavar 1-2 racimos de cualquier tipo de col kale. Quitar los tallos dejando solo las hojas. Cortar en trozos pequeños listos para comer.
Es una ensalada perfecta para cualquier dieta baja en carbohidratos y sólo requiere el aceite de oliva, jugo de limón recién exprimido y sal del himalaya.
Remover las hojas y mezclar el aderezo con la ensalada. Después de esto, añadir los piñones y arándanos secos con moderación y se remueve la ensalada otra vez. Añadir la carne o pescado a al gusto.
Hidratos de carbono y de fibra que tiene la col kale aproximadamente
100 gramos de col cruda
9 gramos de hidratos de carbono
2,5 gramos de fibra de 56 calorías
½ taza de col cocida
2 gramos de hidratos de carbono
2 gramos de fibra
17 calorías
Estimación de la carga glucémica
½ taza de col rizada cocida: 2
100 gramos de col cruda: 4
Beneficios para la salud
Las verduras de hoja verde como la col rizada tienen muchos beneficios nutricionales. La col rizada es una excelente fuente de fibra, vitamina K (1 taza de col cruda picada tiene 8 veces el requerimiento diario), Vitamina A (la misma taza de col tiene 3 veces el requerimiento diario), beta-caroteno y otros carotenoides, luteína , zeaxantina y vitamina C. es una muy buena fuente de manganeso y también de vitamina B6, potasio, calcio y cobre. Además, la col rizada es una de las verduras crucíferas, que se ha demostrado que tienen propiedades anticancer.
