El glutamato monosódico, es el nombre que recibe la sal extraída del aminoácido no esencial ácido glútámico. Este, es uno de los aminoácidos que podemos encontrar en más cantidad en la naturaleza.
El glutamano monosodico es conocido como potenciador del sabor E-621
Este compuesto químico ha sido en la actualidad foco de gran debate. Su principal característica es el de realzar sabor de los alimentos.
Por ello es un producto que abunda en gran cantidad en la mayoría de establecimientos de la restauración.
Actualmente este producto ha sido tachado como perjudicial para nuestro organismo debido a compuestos químicos.
Son muchos los que defienden que una toma de alimentos abundantes en este producto, puede generar enfermedades en nuestro cuerpo.
El glutamato monosodico esta considerado por gran parte de los sectores de la medicina como sustancia tóxica. Por tanto su continuo uso puede atraer grandes perjuicios para nuestra salud.
El foco del problema reside en que la industria alimentaria defiende su uso. Este sector, comercializa y usa el Glutamato monosodico (GMS) como potenciador de los sabores de los alimentos.
Este esta presente en abundancia en los restaurantes de comida oriental.
El glutamato monisodico se caracteriza por aumentar el apetito.
Al potenciar el sabor de los alimentos, genera una adicción silenciosa y provoca que se aumenten las ganas de comerlos.
Nuestro cerebro creará una memoria a la hora de quedarse saciado con este tipo de producto. Entonces podemos caer en una adicción a esta clase de producto sin darnos cuenta de ello.
El cerebro va a buscar el punto de quedarse saciado, entonces va a demandar estas sustancias hasta alcanzar su punto de saciedad.
Al consumir productos con abundancia de este producto estamos consumiendo alimentos ricos en sustancias nocivas.
Las sales, grasas e hidratos de carbono simples se encuentran entre ellas, que pueden favorecer a la aparición de graves enfermedades para nuestra salud.
Tras consumir una considerable cantidad de esta sustancia podemos empezar a notar pequeños síntomas como:
- Migrañas, dolores de cabeza.
- Aumento de la temperatura corporal.
- Sudoración.
- Ardores en la boca, esófago, estomago.
- Una mala digestión de alimentos.
Este aditivo inhibe la función de nuestra hormona leptina.
La leptina es la hormona reguladora del apetito. Al bloquear su función, nuestro cerebro nos hará creer que no esta saciado, esto nos llevara a consumir una cantidad mayor de los alimentos que contengan esta sustancia.
Un consumo regular de alimentos con este tipo de aditivos puede causar grandes perjuicios para nuestro organismo.
Estudios realizados en roedores han demostrado que tras la ingesta de esta sustancia, favorecían a la aparición de enfermedades como la obesidad, problemas en el sistema circulatorio, como hipertensión y formación de coágulos.
Algunos especímenes sujetos a estos estudios, presentaron problemas con la fertilidad en ambos sexos, más abundantes en el caso del sexo femenino.
Glutamato monosódico, foco de debate e intereses.
Son muchos médicos y científicos en el ámbito de la salud , los que defienden que esta sustancia es nociva para el organismo.
Argumentan que a la larga pueden generar enfermedades graves como:
- Parkinson.
- Alzheimer.
- Glaucoma.
- Enfermedades cardio-respiratorias.
- Enfermedades en el sistema circulatorio.
- Obesidad.
A pesar de ello, la actualidad, no se ha realizado ningún estudio que certifique que su consumo genere este tipo de enfermedades.
Esto es debido al conflicto de intereses que genera el consumo de esta sustancia.
Empresas dedicadas al sector alimenticio, como restaurantes y supermercados generan mucha riqueza derivada del uso del glutamato monosódico.
Como ya hemos explicado su consumo genere una “adicción” permitiendo que la persona no controle su apetito.
Esto provocara un aumento del consumo productos elaborados por empresas dedicadas a este sector.
A su vez benefician a los restaurantes que usan estos productos y los supermercados que los comercializan.
La persona dependiente de esta sustancia realizara una compra masiva de productos o de comida, en el caso de los restaurantes
Al final es una rueda donde el consumo de estos productos genera grandes beneficios para unos pocos no interesados.
La realización de estudios o sacar a luz los daños que pueda causar esta sustancia puede alterar un sistema económico.
Un sistema económico donde en el día de hoy, primero va el interés y luego las personas.