Fructooligosacáridos cuales son sus ventajas
Fructooligosacáridos son almidones que el cuerpo humano es incapaz de digerir completamente. Técnicamente hablando, son polímeros de cadena de azúcar, fructosa, que se encuentran en una variedad de alimentos. Las unidades de azúcar se pueden unir en una sola cadena lineal o en una cadena con ramas laterales.
Los fructooligosacáridos tienen la capacidad de modificar la composición de la microflora del colon, motivo por el cual se le denomina prebiótico esencial.
Entre sus beneficios como prebiótico son:
Favorece el crecimiento de las bífido bacterias (flora benéfica) e inhiben el de las bacterias patógenas como la Escherichia coli, la Shigella o la Salmonella.
Estimulan la función inmunológica y la síntesis de ciertas vitaminas.
Contribuyen a reducir el desarrollo de trastornos digestivos como el exceso de gases, ya que equilibran la flora intestinal reduciendo el desarrollo de bacterias que los generan.
Mejoran el tránsito intestinal, lo que resulta beneficioso en caso de estreñimiento crónico y de la diarre
Debido a que son no digeribles, que proporcionan una serie de beneficios para la salud
Debido FOS es digerible, que actúa como una fibra no digerible en la dieta. Esto se debe a que el cuerpo no posee las enzimas necesarias para descomponer los FOS a medida que viaja por el tracto digestivo. Cuando se alcanza el intestino grueso y el colon, las bacterias que están naturalmente presentes allí empiezan a romper el FOS ya que las bacterias tienen las enzimas necesarias para hacerlo. bifidobacterias utilizan FOS y los alimentos que promueven el crecimiento de las bifidobacterias son buenas para la salud. FOS aumenta la cantidad de bacterias beneficiosas en el intestino grueso, y por lo tanto no son la mejora de la digestión y absorción de nutrientes procesos, de desintoxicación y la eliminación, y en el sistema inmune.
Los FOS también pueden ayudar a aliviar el estreñimiento y otros trastornos gastrointestinales incluyendo problemas que están relacionados con el síndrome del intestino irritable, enfermedad inflamatoria del intestino, y la intolerancia a la lactosa.
Los fructooligosacáridos como edulcorante natural
FOS se utiliza como agente edulcorante, mejorador del sabor, agente de carga y humectante. Esto es debido a que es no digerible y tiene alrededor de la mitad de la dulzura natural de azúcar. Cuando se utiliza como un sustituto de sacarosa baja en calorías, se puede encontrar en galletas, pasteles, panes, dulces, productos lácteos y algunas bebidas.
Fructooligosacáridos FOS se puede encontrar en los siguientes alimentos:
• Espárragos
• Topinambur
• Puerros
• Cebollas
• Soja
• Plátanos
• Bardana
• Achicoria
También se pueden encontrar en otros alimentos naturales. Los fructooligosacáridos que se añaden a los productos probióticos se fabrican químicamente.