El konjac (Amorphophallus konjac)
El Konjac es una planta de origen asiatico comun en china, corea y japon. A partir del su raiz o bulbo de esta planta se extrae harina y mermelada (en los paises de donde procede la utilizan para elaborar dulces) y es un ingrediente utilizado en sus platos. Practicamente no tiene calorias y posee una cantidad elevada de fibra, por eso es un excelente aliado en dietas de perdida de peso.
El konjac tiene entre sus componentes mucilagos que tiene propiedades laxantes y emolientes, tambien glucomanana que tiene un efecto retardante en la absorcion de glucidos y lipidos y incrementa la sensacion de saciedad siendo estos efectos muy apropiados para reducir peso.
El konjac es abundante en nutrientes, proteinas, carbohidratos, lipidos, potasio, magnesio, sodio, hierro, fosforo, zinc, cobre, vitamina B6, pantotenato, niacina, acidos grasos, acido folico y fibra. No contiene gluten asi que es apto para personas celiacas.
Cada 100 gramos de kojac contiene energia 6 kcal, agua 96.5 g, proteinas 0.2 g, grasas 0.0 g, colesterol 0.0 g, hidratos de Carbono 3.0 g, fibras Solubles 2.9 g, fibras Insolubles 2.9 g, vitamina B6 0.01 mg, sodio 10 mg, potasio 12 mg, calcio 75 mg, magnesio 4 mg, fosforo 10 mg, hierro 0.5 mg, zinc 0.1 mg, cobre 0.02 mg y manganeso 0.03 mg.
Ademas tiene otras cualidades ya que ayuda a equilibrar los niveles de azucar en sangre, mejora el transito intestinal ayudando a evitar el estreñimiento, reduce el colesterol, favorece notablemente la perdida de peso por sus propiedades saciantes y con su leve aporte calorico pero muy nutritivo, por eso es muy comun utilizarlo en las dietas para ese fin.
Podemos encontrar comprimidos, harina y pasta (es blanca y gelatinosa) en forma de arroz, fideos, ect. En tiendas especializadas de nutricion online, herboristerias o dieteticas online.
Es conveniente antes de seguir una dieta para bajar de peso tener recomendaciones de un profesional en nutricion. Estos datos solo son orientativos.
