Los dátiles se han cultivado desde la antigüedad. Hay más de 100 variedades diferentes de palmeras de dátiles, que crecen mejor en las regiones desérticas. Los dátiles cuelgan en racimos grandes en las palmeras, de variedades duras y secas a través de tipos semi-secos tales como deglet noor, a los suaves y grandes tales como medjool. Aunque los dátiles parecen secarse, en realidad son frutas frescas.
Calorías de los dátiles y sus beneficios para la salud
Frescos los dátiles enteros contienen sólo 30 por ciento de humedad, convirtiéndose en uno de los frutos de la naturaleza sólo “frutos secos”.
Ampliamente conocido por su uso en el tratamiento del estreñimiento, los dátiles no tienen una envoltura muy atractiva. Pero son ricos en fibra y carbohidratos. Pueden servir como una buena fuente de energía y se pueden usar saludablemente en recetas de la barritas de la proteína, gachas de avena del desayuno y aperitivos.
También pueden ser útiles para agregar humedad y dulzura a los productos horneados. Se recomiendan como una buena alternativa al azúcar procesada. Para aquellas personas que buscan modificar su ingesta de carbohidratos, los dátiles pueden no ser la mejor opción, ya que son ricos en carbohidratos, azúcar y alta en la tabla de índice glucémico. Un alimento con un alto índice glucémico se cree que aumentar el azúcar en la sangre más rápido que otro alimento que es menor en el gráfico.
Un dátil aproximadamente 23 calorías, 6,2 gramos de carbohidratos, 5,3 gramos de azúcar y 0,7 gramos de fibra. Si tienes diabetes y experimentas un nivel bajo de azúcar en la sangre, consumir unos pocos dátiles puede ayudar a llevar su azúcar en la sangre a un nivel normal. Por otro lado, si quieres reducir la ingesta de hidratos de carbono y administrar tus azúcares en la sangre, comer dátiles puede causar que suba el azúcar en sangre.
Por lo tanto, es conveniente tener controladas las raciones de dátiles.
Datos Nutricionales
Tamaño de la porción de 1 dátil (8 g)
Por porción
% Valor diario*
Calorías 23
Calorías de grasa 0
Grasa Total 0g 0%
Grasa Saturada 0g 0%
Grasa poliinsaturada 0g
Grasa Monoinsaturada 0g
Colesterol 0mg 0%
Sodio 0 mg 0%
Potasio 54,45 mg 2%
Carbohidratos 6,2 g 2%
Fibra dietética 0,7 g 3%
Azúcares 5.3g
Proteína 0,2 g
Vitamina A 0% · Vitamina C 0%
Calcio 0% · Hierro 0%
* Basado en una dieta de 2.000 calorías
Beneficios para la salud de los dátiles
El dátil es una buena fuente de fibra, alrededor de 3 gramos en una porción (alrededor de tres dátiles). Los estudios han demostrado que las personas que consumen cantidades adecuadas de fibra, están en pesos más saludables. Una dieta rica en fibra también puede ayudar a regular los azúcares en la sangre, aliviar el estreñimiento y reducir el colesterol malo (LDL). Cada vez que está aumentando su consumo de fibra, es importante aumentar la ingesta de agua al mismo tiempo. No hacerlo puede tener el efecto opuesto y causar que se convierta en estreñimiento.
Selección y almacenamiento
Los dátiles están disponibles todo el año, la temporada de dátiles es de octubre a diciembre. Deben encontrarse gruesos, brillantes y húmedos. Tienen una textura pegajosa-dulce, casi confitada y sabor rico.
Los dátiles frescos ya han viajado desde lejos para llegar a su tienda de comestibles, por lo tanto, se puede mantener durante una o dos semanas en el refrigerador en un recipiente hermético. Las fechas secas y envasadas se pueden almacenar a temperatura ambiente en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco durante unos 6 meses o en el frigorifico hasta por un año.
Formas de prepararlos
El dátil proporciona sabor y humedad en los productos horneados, como panes, magdalenas, galletas y tartas. Se pueden servir rellenos de carne o queso como aperitivo o merienda o servidos con frutos secos y nueces. Los dátiles picados se pueden agregar al yogur, a los cereales calientes ya las barras de la proteína.
Usado típicamente como edulcorante natural agregado, el dátil también se pueden utilizar de forma creativa en recetas.
