Cualquier persona que mira en las dietas bajas en carbohidratos verá que una gama de reducción de carbohidratos se recomienda por diferentes dietas. Con el fin de obtener los beneficios de reducir los carbohidratos, ¿Cuál es el mejor enfoque? Ciertamente puede ser desconcertante para aquellos que están tratando de encontrar la mejor manera de seguir una dieta.
Beneficios de reducir los carbohidratos en tu dieta
El hecho es que no hay un nivel de carbohidratos que es mejor para todos. Atkins habló de “resistencia metabólica”, otros hablan de “sensibilidad al azúcar” o “tolerancia a los carbohidratos”.
Todos ellos esencialmente están conduciendo en la misma cosa: diferentes cuerpos tienen diferentes habilidades para manejar hidratos de carbono y el truco es averiguar lo que es mejor para cada cuerpo. La mayoría de las dietas reducidas en carbohidratos tratan de abordar esta cuestión ofreciendo maneras de personalizar mejor la dieta individualmente.
La meta
El objetivo es encontrar el nivel más alto de carbohidrato en el que el individuo pierda o mantenga el peso y no tenga antojos que lo llevará a comer en exceso. Estos antojos son un marcador muy importante y casi todos los libros de dieta baja en carbohidratos de Atkins a South Beach hablan de ello. Es una de las características más sorprendentes de las dietas bajas en carbohidratos que la gente ya no se encuentran con ganas de comer al azar. Estar libre de esos impulsos es tan liberador que convierte a la gente en devotos seguidores de la reducción de carbohidratos. Otros signos positivos de comer el nivel correcto de carbohidratos son el aumento de la energía y el estado de alerta mental.
También, por supuesto, las personas que son diabéticos o prediabéticos pueden y deben controlar cómo lo que comen está afectando su glucosa en la sangre, y luchar por el mejor control de azúcar en la sangre que pueden lograr.
Cómo llegar a la meta
Atkins y Agatston requieren una fase inicial muy restringida de sus dietas. Son estas fases las que más han criticado. Es legítimo preguntar si es necesario cortar los carbohidratos tanto, incluso por un corto tiempo. Sin embargo, otros, notablemente la asociación americana de la diabetes, recomiendan cortar más gradualmente en carbohidrato para encontrar la mejor cantidad. Hay ventajas y desventajas en cada enfoque.
El hecho es que estamos más allá del ámbito de la investigación científica sobre este punto, y estamos en más de un arte que necesita ser personalizado individualmente. Algunos se beneficiarán de pequeñas reducciones en el carbohidratos, mientras que otros necesitan una reducción más grande para experimentar los beneficios. Si todos van en una dieta ligeramente reducida en carbohidratos, un pequeño porcentaje de ellos cosechará los beneficios. Si todo el mundo va en una dieta muy restringida, que casi todos obtener los beneficios de la restricción de carbohidratos, pero también pueden tener algunos efectos negativos de la dieta en sí, especialmente en la primera semana. Así que el truco es encontrar una manera de ayudar a cada persona a cero en el mejor nivel de ingesta de carbohidratos para ellos. Para mí, en cuanto a Atkins y Agatston, encontrar el nivel más alto de carbohidratos donde los beneficios se pueden lograr es una buena meta.
Pero recortar severamente primero es la mejor manera?
Probablemente sea la mejor manera para algunas personas. Pero parece probable que la mayoría de la gente todavía puede recibir los beneficios a partir de un nivel más alto de carbohidratos y evitar algunos de los problemas. Mientras que Atkins comienza la gente en 20 gramos de carbohidrato diario, el Eades de la energía de la proteína dice 30 gramos, Diana Schwarzbein del principio de Schwarzbein dice por lo menos 60, la zona dice 100 a 150, y los Busters del azúcar serían probablemente alrededor de 140 a 200 gramos. Todos estos son considerablemente bajo el asesoramiento nutricional estándar, que es generalmente alrededor de 250 a 300 gramos de carbohidratos diarios (dependiendo de calorías y otros factores), y ciertamente se escucha a la gente en todos estos planes que están diciendo esencialmente lo mismo acerca de los efectos positivos disminución de los antojos, aumento de la energía, etc.
Entonces, ¿cómo empezamos? Se recomienda que la gente comienza un poco más alto de lo que recomienda Atkins, y esta es la razón: A los 20 gramos de carbohidratos por día, un número significativo de personas experimentan efectos negativos. También es difícil obtener la gama completa de nutrientes en 20 gramos de carbohidratos por día. Sin embargo, cuando aumenta el subsidio de carb a 30 o, mejor aún, 40 gramos por día, se hace mucho más fácil de crear planes de comidas totalmente nutritivas. Además, a niveles más altos de carbohidratos, las personas son menos aptas para aburrirse, porque pueden comer una mayor variedad de alimentos. Entonces, pueden aumentar desde ese punto, como sugieren Atkins y Agatston. El antojo de carbohidrato o el aumento de peso es un signo para retroceder a un nivel inferior de carbohidratos, que dan el máximo beneficio para el menor malestar. Eso produce una manera de comer con la que la gente puede vivir, en lugar de una “dieta de choque”.
Qué hidratos de carbono agregar primero?
Al agregar carbohidrato, ¿es mejor agregar un trozo de pan o una manzana? Ambos Atkins y Agatston tienen diferentes recomendaciones sobre la adición de carbohidrato.
Cada persona es diferente y responden de manera diferente a los diferentes alimentos. Algunos podrían hacerlo mejor con almidones, por ejemplo una patata dulce, mientras que la fruta funciona mejor para otros.