Chocolate negro beneficios
El chocolate lo hacen del cacao, tiene polifenoles, y posee propiedades antioxidantes que ayudan a reducir el colesterol tipo malo y bajar la presión arterial. Algunos expertos sugieren que comer un poco de chocolate todos los días puede disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
El cacao contiene catequinas y epicatequinas, que son similares a los polifenoles que se encuentran en el té verde; y la quercetina, que se encuentra en frutas y verduras.
El chocolate negro contiene más antioxidantes que el chocolate con leche porque ciertos métodos de procesamiento de eliminar los polifenoles, que tienen un sabor amargo.
Existen estudios de investigación que examinaron el consumo de chocolate y cómo se relacionan con el riesgo de enfermedad cardiovascular en poblaciones grandes y encontraron una relación. Las personas que consumen más chocolate de cualquier tipo tienden a tener un menor riesgo de enfermedad cardiovascular. Esta es una información interesante, pero el problema con este tipo de estudios de nutrición es la gran posibilidad de factores de confusión. Si las personas que comen chocolate también hacen otras cosas que disminuyen el riesgo de enfermedades cardiovasculares, los investigadores y los periodistas pueden llegar a la conclusión equivocada.
Es mejor tener los ensayos controlados aleatorios, que son estudios en los que una terapia en particular (en este caso el chocolate o cacao) se estudia de una manera tal que los factores de confusión se eliminan o al menos minimizado.
El cacao parece tener efectos beneficiosos sobre la función de los vasos sanguíneos, por lo que es posible que el chocolate podría ayudar a las personas con presión arterial alta.
Varios estudios sobre el efecto del chocolate en la presión arterial se han completado y muchos (pero no todos) de ellos demuestran una disminución de las lecturas de la presión arterial de los sujetos que tenían presión arterial alta.
Desafortunadamente, hay un par de problemas. Los estudios que mostraron disminuciones en la presión arterial eran en su mayoría estudios abiertos. Eso significa que tanto los sujetos y los investigadores sabían lo que estaban tomando y por qué estaban tomando él. Eso es un gran problema, porque cuando la gente sabe que la sustancia que está tomando puede mejorar su salud, son más propensos a mostrar mejoras en la salud que no tienen nada que ver con esa sustancia (se llama el efecto placebo). La mayoría de los estudios que fueron estudios doble ciego (ni el investigador ni los sujetos sabían si estaban tomando el chocolate real o un placebo) no mostraron la misma disminución de la presión arterial.
Otro problema con estos estudios es que las diferentes marcas de de chocolate fueron utilizados en diversos estudios. Métodos de transformación pueden variar considerablemente de una compañía a otra (ya menudo esos métodos son secretos), por lo que la calidad y cantidad de antioxidantes podrían haber diferido.
Los polifenoles como las que se encuentran en el chocolate puede ser capaz de reducir el colesterol. Resultados de la investigación de dos estudios diferentes publicados en 2010 mostraron alguna promesa que el cacao podría reducir el colesterol LDL y aumentar el colesterol HDL (el bueno). Pero eran estudios pequeños. Se necesitan estudios más grandes para ver cuánto afectará cacao realmente tiene sobre los niveles de colesterol.
El cacao también contiene pequeñas cantidades de xantinas (teobromina, teofilina y cafeína) y otro compuesto llamado feniletilamina. Pero ya que el chocolate contiene sólo pequeñas cantidades de estos compuestos es probable que no tienen ningún impacto en su salud.
Es posible que comer un poco de chocolate (chocolate negro tiene más antioxidantes) puede ayudar a reducir la presión arterial (si tienes presión arterial alta), pero la evidencia no es tan fuerte. Por eso, cuando a equilibrar eso con la grasa y el azúcar que se encuentra en el chocolate trata, es necesario ver la cantidad que consume. Una pequeña cantidad de chocolate negro (menos de 100 a 200 calorías basan en su necesidad diaria) está muy bien, pero no piensess en ello como la medicina y espera a bajar la presión arterial; puede haber muchos otros estilos de vida y factores dietéticos implicados.