Chocolate negro durante años, los investigadores han investigado los efectos en la salud de este sabroso alimento (por supuesto, cuando se come con moderación) y finalmente han llegado a la siguiente conclusión: el negro tiene numerosos beneficios para la salud. Es común ser fan del chocolate.
Chocolate negro y sus antioxidantes
El chocolate se hace del cacao, un polvo extraído de los granos de cacao que se crecen en climas húmedos. El cacao es una rica fuente de flavonoides, específicamente epicatequinas y procianidinas. Estos flavonoides pertenecen a un grupo llamado polifenoles y son potentes antioxidantes que protegen a sus células del daño. Esta protección puede ayudar a prevenir el envejecimiento, varios tipos de cáncer y enfermedades cardiacas y cardiovasculares peligrosas. Otras fuentes de polifenoles incluyen vino tinto, té y bayas-la noticia se pone cada vez mejor, ¿verdad?
La verdad sobre la salud del corazón
Los estudios han demostrado que este chocolate puede ayudar a aumentar el diámetro de las arterias importantes, evitando así la constricción arterial peligrosa. Estudios similares también han encontrado que el chocolate oscuro aumenta la vaso-motilidad (el movimiento real de la sangre) y previene coágulos de plaquetas peligrosos.
Además, el consumo de este chocolate puede aumentar la cantidad total de HDL (“buen colesterol”) en la sangre mientras que simultáneamente disminuye el LDL (“colesterol malo”).
¿El chocolate no contiene grasas saturadas? Mientras que muchos tipos de grasas saturadas se han asociado con mala salud cardiovascular porque pueden elevar LDL y el colesterol total en la sangre, uno de los tipos predominantes en el chocolate (ácido esteárico) no tiene estos efectos. Mientras que la investigación sobre el ácido esteárico todavía se está llevando a cabo, es probable que no sea uno de los “chicos malos” de grasa saturada.
La verdad sobre los nutrientes
¿Necesita ser más convincente? El chocolate negro es una excelente fuente de magnesio y cobre, proporcionando aproximadamente el 9 por ciento y el 30 por ciento de las dietas recomendadas (RDA), respectivamente, en sólo una porción de 100 calorías.
El magnesio es importante para la producción de energía y la síntesis de proteínas, y el cobre es necesario para el desarrollo del cerebro y el metabolismo de la glucosa. Por lo tanto, los alimentos que son buenas fuentes de ambos nutrientes son valiosos para nuestra salud en general. El chocolate oscuro es también una buena fuente de hierro, potasio y fibra, así que … comer!
¿Qué pasa con el chocolate con leche?
El chocolate con leche no tiene los mismos beneficios de salud que el chocolate negro. La variedad más oscura tiene de dos a tres veces la cantidad de cacao como el chocolate con leche, y este polvo amargo es la clave para todos los beneficios para la salud listados. Por lo tanto, vaya para variedades más oscuras la mayoría del tiempo.
Formas de comer chocolate
Busca el que contenga el 70 por ciento o más de cacao para cosechar más de los beneficios para la salud a poder ser con la menor azúcar posible. Debes vigilar los tamaños de las porciones; 1 onza (aproximadamente del tamaño de una tarjeta de crédito) es una porción apropiada en aproximadamente 150 calorías.
En lugar de disfrutar de la harina de avena común, mezclar en un poco de cacao en polvo. Acerca de 1 a 2 cucharaditas por ½ taza de avena es todo lo que necesita.
Para la cena de la en familia, una buena forma de compartir este delicioso dulce es en una fondue de chocolate oscuro con fruta fresca que mas te guste. Debido que el chocolate oscuro y bayas son grandes fuentes de polifenoles, estarás dando a tu cuerpo una doble dosis de poder antioxidante en un postre o merienda estupendo.