Aunque las cerezas son moderadamente altas en azúcar (aproximadamente 1 gramo de carbohidratos en cada una), tienen muchos fitonutrientes. Su rico color rojo los convierte en una gran adición a los alimentos que necesitan color. Un pariente de los melocotones, ciruelas y albaricoques (conocidos como frutos de hueso), las cerezas se pueden utilizar en recetas de distintas formas, coberturas para las carnes o simplemente comidas como son. Ten en cuenta, sin embargo, si estás monitoreando tu ingesta de carbohidratos, trata de comer alrededor de 12 a 15 cerezas en una sola sesión.
Cerezas fuente de vitamina C
Hay diferentes variedades, algunas de las cuales son más dulces que otras, y algunas que tienen un sabor más agrio. Las cerezas pueden variar de rojo brillante, granate o amarillo-rojo.
Una taza de cerezas crudas contiene alrededor de 90 calorías, 22 gramos de carbohidratos, 3 gramos de fibra y 1,4 gramos de proteína. Son una buena fuente de vitamina C, proporcionando alrededor del 15 por ciento de sus necesidades diarias en una taza de valor.
Datos Nutricionales
Tamaño de la porción 1 taza cruda (138 g con los hoyos)
Por porción
% Valor diario*
Calorías 87
Calorías de la grasa 5
Grasa Total 0.3g 1%
Potasio 306.01 mg 9%
Carbohidratos 22 g 7%
Fibra dietética 3g 12%
Azúcares 17,6 g
Proteína 1,4 g
Vitamina A 2% · Vitamina C 15%
Calcio 2% · Hierro 2%
* Basado en una dieta de 2.000 calorías
Beneficios para la salud
El pigmento rojizo viene de antocianinas protectoras de la salud. La investigación sugiere que las antocianinas pueden defenderse de ciertas enfermedades crónicas, incluyendo enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.
Son una buena fuente de fibra. Los estudios han demostrado que las personas que comen dietas ricas en fibra están en menor riesgo de enfermedades del corazón, mantener un peso más saludable y lograr un mejor control de azúcar en la sangre.
También hay investigaciones sobre su efecto en diversas formas, como el jugo y la corteza, el dolor muscular, diversas condiciones de salud como la artritis y la salud en general.
Preguntas comunes sobre
¿Los huesos de cereza son comestibles?
Se ha pensado que comer los pozos de las cerezas es tóxico porque contienen un producto químico que produce cianuro. Esto parece ser polémico. Mientras que algunas personas creen que las semillas son tóxicas, otros afirman que son terapéuticos.
Las semillas de manzana, las mazorcas de cereza y otras semillas de la familia Prunis contienen una sustancia natural llamada amigdalina, que puede degradarse en varios productos finales, uno de los cuales es el cianuro de hidrógeno. El cianuro de hidrógeno es tóxico. La cantidad de cianuro que parece ser tóxico para el cuerpo se basa en el consumo. Probablemente está bien ingerir una semilla accidental, pero comer todas las semillas probablemente no es prudente. En caso de duda, tiene sentido evitar comer las semillas.
Selección y Almacenamiento
Elige las cerezas frescas que estén libres de daño y parezcan gordas en tamaño. No deben estar encogidas. Busque los que son brillantes y firmes con los tallos verdes atados. Evita lavar las cerezas hasta la hora de comerlas. Lavarlos demasiado pronto hará que se deterioren más rápido.
Guárdalas en el frigorífico en una bolsa de plástico o tupperware. Las cerezas durarán en el frigorífico cerca de 5 a 10 días y en el congelador por 6 a 8 meses.
También se pueden comprar congeladas o compradas frescas para congelar por tu cuenta. Si planeas congelar tus propias cerezas, probablemente sea mejor quitar los huesos primero.
Al comprar cerezas secas o en lata, asegúrese de leer las etiquetas antes de consumir y se adhieren a una porción. Considera el uso de cerezas secas en sus recetas, porque se mantienen bien y sólo necesitas una pequeña porción para recibir sus beneficios.
Maneras saludables de preparar cerezas
Las cerezas se pueden utilizar en muchos tipos de recetas.
Agregue las cerezas al yogur griego, queso cottage o queso ricotta para un desayuno o merienda de alta proteína. Mezcla algunas cerezas en ensaladas o incluye las cerezas en platos sabrosos para agregar dulzor, color y textura. Se pueden utilizar para hacer algunas opciones no tan sanas del alimento también son los ingredientes comunes en los productos horneados, tales como pasteles. Consumir estos tipos de alimentos con moderación.