Algunos de los beneficios de salud más impresionantes del centeno incluyen su capacidad para ayudar con los esfuerzos de pérdida de peso, aumentar la eficiencia de su sistema digestivo. Es conocido por su sabor profundo y resistente y es ampliamente utilizado con el propósito de hacer pan.
Centeno cereal con múltiples beneficios para la salud
Diferentes variedades de centeno están disponibles comercialmente, variando en color de verde grisáceo a marrón amarillento. Recientemente domesticado y cultivado, el centeno originalmente crece salvaje. Los primeros registros del cultivo de centeno se encontraron en Alemania. Hoy en día, es muy popular en diferentes partes del mundo, donde se utiliza como un cereal para preparar varios platos. El centeno no es apto para personal celiacas, ya que contiene gluten.
El centeno es uno de los cultivos de cereales más importantes del mundo y este cereal se cultiva ampliamente en todo el mundo. El nombre científico del centeno es Secale cereales. Es muy similar al trigo y la cebada. Puedes encontrarlo desde comida de animales y la base de whisky a diferentes tipos de pan y cereales de centeno laminados. Inicialmente, el centeno probablemente comenzó a crecer en la zona de la actual Turquía, pero posiblemente podría haber llegado a través de más al este.
Valor nutricional
Todos los beneficios para la salud comúnmente atribuidos a la adición de este cereal a tu dieta son el resultado de los nutrientes, minerales, vitaminas y compuestos orgánicos que se pueden encontrar en el centeno. Algunos de estos componentes clave incluyen manganeso, cobre, magnesio, fósforo, vitaminas del complejo B, fibra dietética y compuestos antioxidantes fenólicos.
Beneficios para la salud del centeno
Pérdida del peso
El centeno se considera a menudo un grano superior al trigo o la cebada en términos de esfuerzos de la pérdida del peso. El tipo de fibra en el centeno es algo único, en que es extremadamente vinculante con las moléculas de agua, lo que significa que te hace sentir lleno muy rápidamente. El problema con estar en una dieta es que a menudo tienes hambre, por lo que inevitablemente ceder. Sin embargo, mediante la eliminación de la sensación de hambre y la creación de un sentido de saciedad, el tipo de fibra que se encuentra en este cereal puede evitar entre comidas comer en exceso.
Cálculos biliares
Investigaciones recientes han revelado un elemento importante en este cereal que puede ayudar a disminuir la gravedad de los cálculos biliares. Esto es algo relacionado con el impacto de la fibra en el proceso digestivo, como se explicó anteriormente, porque la fibra (particularmente una mezcla de soluble e insoluble) puede ayudar a reducir la cantidad de ácidos biliares formados, que es la principal causa del desarrollo de cálculo biliar.
Diabetes
Cuando se trata de azúcar en la sangre, los diabéticos siempre deben estar preocupados y ver lo que comen y cuando lo comen. Picos enormes y gotas de azúcar en la sangre puede ser peligroso, e incluso puede causar shock diabético, asfixia, y una serie de otros resultados muy desagradables.
El trigo en realidad causa más de un aumento en el nivel de insulina en el cuerpo, ya que está hecho de moléculas más pequeñas que se descomponen rápida y fácilmente en azúcar simple, lo que provoca el aumento de la insulina. El centeno, sin embargo, que se compone de moléculas más grandes, no se descompone tan rápidamente y por lo tanto tiene menos de un efecto en el azúcar de sangre.
Digestión
Como se mencionó brevemente en la sección de pérdida de peso, la composición impresionante y la densidad de la fibra dietética en este cereal lo hace perfecto para alguien que sufre de estreñimiento o algún otro bloqueo de los intestinos. Puede reducir el exceso de gas, aliviar el dolor de estómago y calambres, y prevenir condiciones más graves como úlceras, cálculos biliares o incluso cáncer de colon.
Rendimiento metabólico
La investigación realizada en la Universidad de Kuopio ha demostrado que el centeno puede resultar en la regulación de los genes, especialmente si son dañinos o nocivos, como los que pueden causar insulina u otros genes crónicos. En comparación con otros granos de la misma familia, el centeno parece ser el mejor en la optimización del rendimiento metabólico de nuestras células, incluso en las primeras etapas de desarrollo de genes.
Presión arterial
Al igual que con la mayoría de los granos, el centeno es conocido por ser saludable para el corazón. Si usted está sufriendo de presión arterial alta o aterosclerosis, a continuación, añadir el centeno a su dieta sobre una base regular es tan bueno, si no mejor para la salud del corazón como otros granos de cereales / hierbas. Estos efectos son el resultado de una serie de variables, incluyendo fibra, vitamina y contenido mineral.
Prevención del cáncer
Aunque parece que todo está causando cáncer o prevenir el cáncer, la progresión de la investigación sobre la actividad antioxidante en granos como el centeno ha sido muy alentadora. Los fenólicos están definitivamente presentes en el centeno, y aunque no son los mismos antioxidantes que se encuentran en muchos otros alimentos, ciertamente tienen un efecto en el cuerpo humano, incluso en cosas como el cáncer y las enfermedades crónicas. De hecho, el centeno se ha relacionado con una menor incidencia de cáncer de mama, cáncer de colon y cáncer de próstata.