Las cebolla tierna, las cebolletas y las cebollas de primavera
El término “cebolla tierna” se utiliza habitualmente como sinónimo de “cebolleta” y “cebollín”, aunque técnicamente cebolletas son más jóvenes y tienen un bulbo blanco menos desarrollado. Las cebollas tiernas ofrecer una gran parte del sabor de la cebolla de bulbo regulares, pero por menos de hidratos de carbono, ya que sólo la parte del bulbo tiene hidratos de carbono significativo.
Nutricionalmente, las cebollas tiernas tienen una combinación de los beneficios de las cebollas. Son una excelente fuente de vitamina K y vitamina C, y una muy buena fuente de vitamina A y ácido fólico.
Las cebollas tiernas están disponibles todo el año tiene brillantes hojas verdes con una base blanca y firme, que incluye pequeños brotes de cebolla de bulbo que son leves en relación con degustación a las grandes cebollas de bulbo.
Tienen subdesarrollados el bulbo blanco y verdes tallos que son largos. Por lo general se comen crudas, pero también puede ser asadas, a la parrilla o salteados entera o picada.
Beneficios para la salud de las cebollas verdes
Hidratos de carbono y de fibra
½ taza de cebolla picada: 3 gramos de hidratos de carbono más 1,5 gramos de fibra y 16 calorías
30 gramos de cebolla picada: 1 gramo de hidratos de carbono más de 1 gramo de fibra y 9 calorías
Forma de conservar las cebollas tiernas
El almacenamiento de las cebollas verdes es fácil. Basta con retirar cualquier envase, tales como bandas de goma o las hojas que han sido dañados. Envolverlos en una bolsa de plástico y almacenarlos en la sección de cajón de verduras del refrigerador. Ellos no deben almacenarse más de 5 días e incluso pueden marchitarse o perder su carácter crujiente en tan sólo 2-3 días, dependiendo de la frescura que eran cuando los compró. Almacenar cebollas tiernas por separado de los alimentos que son sensibles a los olores de cebolla como las setas, que absorberán el olor de la cebolla y afectar a su sabor.
Formas de utilizar las cebollas tiernas
– Agrega las cebollas verdes en la parte superior de sopas para un pequeño crujido y color
– Sándwiches de atún o pollo con lechuga
– Aderezo para ensaladas
