Conocido por añadir sabor, frescura y acidez a las bebidas y los alimentos, los limones son los cítricos más comunes. Los limones también se suelen utilizar para condimentar y decorar. Exprimido, cortado en cuñas o ralladura de su cascara. Ya sea que esté usando el jugo o la ralladura, los limones son naturalmente bajos en calorías y carbohidratos y podemos encontrarlos durante todo el año en los supermercados.
A finales de 1700, la marina británica descubrió que el escorbuto, una enfermedad de la deficiencia de la vitamina C, podría curarse comiendo limones y naranjas. Hoy en día, el escorbuto es una enfermedad rara en los países desarrollados, ya que se puede prevenir con tan sólo 10 mg de vitamina C.
Beneficios para la salud de los limones
Los limones son ricos en vitamina C y bajos en calorías y carbohidratos. Un limón entero contiene sólo 17 calorías, 1,6 g de fibra y 50 por ciento de sus necesidades diarias de vitamina C. Normalmente, la ingesta de calorías de los limones es insignificante porque una pequeña cantidad de zumo de limón se utiliza en contraposición a comer toda la fruta.
Datos sobre la nutrición de los limones
Tamaño de la porción 1 fruta (58 g)
Por porción
% Valor diario*
Calorías 17
Calorías de la grasa 2
Grasa Total 0.2g 0%
Grasa Saturada 0g 0%
Grasa poliinsaturada 0.1g
Grasa Monoinsaturada 0g
Colesterol 0mg 0%
Sodio 1 mg 0%
Potasio 80,04 mg 2%
Carbohidratos 5.4g 2%
Fibra dietética 1.6g 6%
Azúcares 1,4 g
Proteína 0.6g
Vitamina A 0% · Vitamina C 51%
Calcio 2% · Hierro 2%
* Basado en una dieta de 2.000 calorías
Para obtener una cantidad significativa de nutrientes de zumo de limón, tendría que utilizar una cantidad muy grande. Sin embargo, el jugo de limón es una fuente muy buena de vitamina C y contiene muchos fitonutrientes, que también pueden tener beneficios para la salud.
Los estudios indican que una mayor ingesta de vitamina C de la dieta o suplementos se asocian con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV), incluyendo la enfermedad coronaria y accidente cerebrovascular.
La vitamina C es una vitamina hidrosoluble importante que se ha demostrado para aumentar la inmunidad, prevenir el envejecimiento y ayuda en la reparación de células y tejidos.
Preguntas comunes sobre los limones
¿Puedes comer un limón entero?
Puedes comer un limón entero, pero probablemente no te apetecerá. Su sabor agrio intenso hace que sea difícil comértelo.
¿Por qué añadir zumo de limón a la manzana evitar manchas marrones?
Ciertos alimentos, como las manzanas, se ponen marrones cuando comienzan a oxidarse. El proceso se denomina bronceado enzimático y se produce cuando ciertas enzimas y productos químicos, conocidos como compuestos fenólicos, se combinan y reaccionan al oxígeno. El pigmento marrón, la melanina, es completamente inofensivo, pero no muy atractivo para el ojo. Otros alimentos, tales como peras, plátanos, aguacate, berenjenas y patatas también sufren pardeamiento enzimático. La naturaleza ácida del zumo de limón previene el dorado desnaturalizando las enzimas.
¿Puede el ácido en limón dañarme los dientes?
Sí. El ácido en el jugo de limón puede quitar el esmalte de los dientes, haciéndolos débiles y sensibles. Si tiende a beber agua con limón a menudo, con una pajita puede reducir la exposición del ácido a los dientes?
Selección de los limones
Busca los limones que tienen la piel fina; Esto es un indicador de jugosidad. Los limones deben sentirse pesados por su tamaño y parecen brillantes, de color amarillo vibrante, con una superficie lisa. Evita los limones que son suaves, esponjosos y que tienen la piel arrugada.
Almacena los limones en el refrigerador en una bolsa de plástico para una vida útil óptima, de 2 a 3 semanas. Si mantienes los limones a temperatura ambiente, es probable que duren alrededor de una semana.
Maneras saludables de preparar limones
Puede utilizar los limones para agregar color y sabor a todos los diferentes tipos de cocinas y tipos de comida.
Haz tu propio aderezo para ensaladas, usando limones como una forma nutritiva de reducir su ingesta de sodio y calorías. Sazona tus verduras con una salsa de limón.
El limón y su zumo también pueden ser un ingrediente importante en la toma de opciones de postre más saludables.
Asegúrate de utilizar el limón entero, utilizando la piel de cáscara de limón (la piel amarilla, externa). Para rallar un limón, usa un pelador o un rallador teniendo cuidado de no cortar la amarga piel blanca interior.