Brocoli (Brassica oleracea italica)
El brocoli en una hortaliza que pertenece al grupo de las brasicaceas como la coliflor, colinabo, repollo y coles de bruselas. Es un alimento con multitud de nutrientes beneficiosos para el organismo por eso es considerado un alimento con muchos beneficios medicinales.
El brocoli tiene efectos anticancerigenos, aporta vitaminas, minerales y fitonutrientes, tambien ayuda a evitar la anemia por tene cantidades elevadas de hierro, ayuda a fortalecer el sistema inmunologico.
El brocoli es abundante en antioxidantes betacaronteno, flavonoides, vitamina E y vitamina C, y isotiocianatos. La vitamina C crea colageno y preserva la piel sana, y la vitamina E conserva membranas celulares de la piel ademas de proteger la piel de los rayos uva, el brocoli posee selenio componente que ayuda a la transformacion de los estrogenos que pasa en el higado, tiene poder alcanilizante y regula el ph de la sangre (es uno de los vegetales verdes con mayor poder de alcalinidad), tambien ayuda a eliminar las toxinas al organismo.
El brocoli contiene sulforafano, perteneciente a los compuestos azufrados, ayuda aprevenir patologias gastricas. Es abundante en calcio. Es beneficioso para el corazon, por tener poca grasa y tener potasio.
El brocoli es ideal para incluirlo en dietas para bajar de peso por tener la cualidad de saciar por contener fribra. Tambien tiene beneficios para los ojos, tiene luteina que previene al los ojos de padecer enfermedades degenerativas (patologias relacionadas con la edad, cataratas, ect.)
Se recomienda consumirlo poco hecho o crudo para que asi conserve mayor cantidad de nutrientes, por que al ser excesivamente cocinado pierde propiedades. Es una verdura recomendada para consumirla varios dias a la semana por todos sus beneficios.
Es conveniente antes de comenzar algun tipo de dieta o consumir productos de suplementación alimenticia seguir recomendaciones de un profesional en nutricion. Estos datos solo son orientativos.
