El boniato es dulce, también conocido como batata, son cultivos tuberosas su nombre científico es Ipomoea batatas. Es una planta enredadera con hojas en forma de corazón o lobuladas.
Boniato propiedades y beneficios
El color de los tubérculos varían de color púrpura o rojo a amarillo pálido o blanco, dependiendo de la variedad, tipo de suelo, el clima y los minerales disponibles.
El boniato es originario de Sudamérica, cultivado desde la antigüedad en américa central. El boniato es muy nutritivo, fácil de cultivar y muy productivo.
La variedad de boniato rojo es mas seco y duro, mientras que los tipos blancos y amarillos son mas jugosos. La variedad roja tiene un aroma característico que se hace más prominente en ebullición. Cuanto más rojizo o naranja el color de la carne de los boniatos dulces, más fuerte este aroma será. Tal vez esto se debe a la presencia de beta caroteno, cuya concentración aumenta también con el color.
Los boniatos tienen múltiples beneficios para la salud.
Sistema inmunológico: Ser muy rico en beta caroteno, que es un antioxidante importante, junto con la vitamina C y vitaminas del complejo B, hierro y fósforo, los boniatos dulces son excelentes propulsores del sistema inmunológico que puede defender su cuerpo de una amplia variedad de condiciones y aflicciones.
Inflamación: Los boniatos también tienen propiedades antiinflamatorias, a pesar de que no pertenecen a la misma familia que la patata. Esto se debe principalmente a la presencia de betacaroteno, vitamina C y magnesio. Es igualmente eficaz para curar la inflamación interna y externa.
Asma: Los boniatos son eficaces para curar la congestión de la nariz, los bronquios y los pulmones, con lo que da alivio de asma. Su aroma típico ayuda en esta propiedad.
Bronquitis: La concentración de vitamina C, hierro y otros nutrientes ayudar a curar la bronquitis. Los boniatos se cree que son capaces de calentar el cuerpo, posiblemente debido a la dulzura y otros nutrientes que la temperatura del cuerpo de impacto. Esta propiedad también es beneficioso para las personas que sufren de bronquitis, junto con su poderoso efecto sobre la congestión.
Digestión: El contenido de fibra de los boniatos es más alto que el de las patatas. Cuando se combinan con otros minerales como el magnesio, que está presente en los boniatos , tiene un excelente facilitador para la digestión. Los boniatos son fáciles de digerir, ya que contienen principalmente almidón. Ellos son calmantes para el estómago y los intestinos, por lo que evitar cualquier dificultad de aprobar o digerirlos.
El boniato contiene beta caroteno, es antioxidante, el pigmento responsable del color de la piel de los boniatos. El beta caroteno y vitamina C contenida en los boniatos son beneficiosos, sobre todo los de los de colon, intestinos, próstata, riñones y otros órganos internos.
Las úlceras estomacales: El boniato tiene un efecto calmante en el estómago y los intestinos. Vitaminas del complejo B, vitamina C, beta caroteno, potasio y calcio son todos muy eficaz en la curación de las úlceras de estómago. Además, la fibra en los boniatos evita el estreñimiento y la formación de ácido resultante, reduciendo así el riesgo de úlceras. Las propiedades antiinflamatorias y calmantes de los boniatos también reducen el dolor y la inflamación de las úlceras.
Diabetes: Contrariamente a la creencia popular, los boniatos son beneficiosos para los diabéticos. Sorprendente mente, son muy eficaces en la regulación de los niveles de azúcar en la sangre, ayudando a la secreción y la función de la insulina. Por supuesto, eso no quiere decir que los diabéticos deben comer indiscriminadamente. La idea es que los boniatos pueden sustituir el arroz o la ingesta de hidratos de carbono como una opción más saludable.
Boniato información nutricional por 100 gr:
Calorías 86
Lípido 0 g
Ácidos grasos saturados 0 g
Ácidos grasos poliinsaturados 0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 55 mg
Potasio 337 mg
Glúcidos 20 g
Fibra alimentaria 3 g
Azúcar 4,2 g
Proteína 1,6 g
Vitamina A 14.187 IU
Vitamina C 2,4 mg
Calcio 30 mg
Hierro 0,6 mg
Aumento de peso: Este beneficio es bastante fácil de entender. Los boniatos contienen muy buenas cantidades de almidón complejo, junto con vitaminas saludables, minerales y algunas proteínas. Por otra parte, son muy fáciles de digerir. Proporcionan una gran cantidad de energía y son excelentes constructores a granel para las personas que buscan ganar peso. Son buenos para la salud de las arterias y las venas, ya que protegen sus paredes contra el endurecimiento. La alta concentración de beta caroteno (una forma alternativa de vitamina A) y el fósforo son excelentes tanto para la salud ocular y cardíaca.