Beneficios del chocolate para la salud
Desde el primer uso hace miles de años, el chocolate ha cautivado el paladar y el corazón humano. Es uno de los alimentos más apreciados del planeta. Hemos oído beneficios del chocolate, igual que las muchas sustancias químicas que actúan de una manera agradable en los estados de ánimo de todos los que lo consumen.
El chocolate suele venir venir acompañado con una gran cantidad de azúcar (o maltitol, que es casi tan malo). Se necesita un poco de ingenio para que sea deliciosa y sin embargo baja en hidratos de carbono.
A el chocolate se le atribuye propiedades beneficiosas para el corazón, en más de un sentido.
Posee componentes que se dice que imitar el estado de enamoramiento, pero los estudios indican que el chocolate puede mejorar la capacidad de respuesta de los vasos sanguíneos (importante para la prevención de las enfermedades del corazón), la presión arterial y el colesterol. Otros estudios han demostrado que tiene potencial para mejorar la tolerancia a la glucosa, que es importante para aquellos de nosotros que están usando las dietas bajas en hidratos de carbono para minimizar los picos de glucosa en sangre.
Los flavonoides, que son un grupo de fitonutrientes, se cree que son al menos parcialmente responsable de la salud potencial positivo de chocolate. Estas sustancias tienen un efecto antioxidante que también puede ser útil en la prevención del cáncer.
El chocolate utilizado en los estudios médicos es de una mezcla pura de cacao que normalmente se encuentran en las tiendas. Puede contribuírsele un “cóctel de fitonutrientes” que todos deberíamos estar recibiendo todos los días, conseguir comer una gran variedad de alimentos vegetales, incluyendo alimentos como el chocolate y el té, es algo positivo para nuestra salud, cada alimento hace su contribución.
Es probable que también hayas oído que la química que hay en el chocolate afecta a el estado de ánimo. La cantidad de estos químicos son muy pequeñas y probablemente no tienen grandes efectos en la mayoría de las personas. Pero, algunas personas parecen ser más susceptibles a estos productos químicos que otras.
Nutrición
Una onza de chocolate sin azúcar tiene aproximadamente 145 calorías y 8 gramos de carbohidratos, un poco más de la mitad de los cuales es la fibra. El chocolate también es rica en muchos minerales, una onza de chocolate sin azúcar contiene aproximadamente una cuarta parte del hierro y magnesio que necesitamos en un día y aproximadamente la mitad del cobre y manganeso. La mayor parte de la grasa en el chocolate es grasa saludable ya sea grasa monoinsaturada o ácido esteárico, una “buena grasa saturada” por cualquier medida. Tres cucharadas de cacao en polvo sin azúcar contiene cerca de 36 calorías, tiene la misma cantidad de hidratos de carbono y fibra, pero menores cantidades de vitaminas y minerales también mucho menos grasa.