Nueces de macadamia
Este fruto esta estrechamente asociado con Hawai y por buenas razones. Hawai es el mayor exportador de nueces de macadamia, proporcionando el noventa y cinco por ciento de la cosecha mundial.
Sin embargo, esta nuez es nativa de Australia y viene de un árbol que se cultiva originalmente para fines ornamentales. El árbol fue introducido en Hawaii en 1880, donde prosperó en el medio ambiente tropical. Se cultiva también en países de sudamerica por sus climas tropicales.
Esta encerrado en una cáscara muy dura, difícil de abrir. Esta es la razón principal por la que se tarda tanto tiempo para sacar el fruto de su interior, como fuente de alimento es muy sabrosa. El árbol fue nombrado por el químico John Mac Adam por su amigo y colega, el barón Ferdinand von Mueller, director del Real Jardín Botánico en Australia.
Aunque las nueces de macadamia son altas en calorías debido al contenido de grasa, la grasa es monoinsaturada como casi todos los frutos secos, que en realidad puede ayudar a reducir el colesterol malo.
Las nueces de macadamia son una buena opción para las dietas bajas en carbohidratos, con sólo 4 gramos de carbohidratos netos por porción de media taza.
Tambien son una buena fuente de magnesio y potasio. Contienen cobre, hierro, niacina, fósforo, tiamina y zinc.
Las nueces de macadamia sin cáscara son aproximadamente del tamaño de una canica y tienen una rica y dulce sabor a mantequilla.
Debido a la mano de obra necesaria para para la recolección y cuidados de los frutos secos y el ambiente tropical se requieren para crecer, las nueces de macadamia eran tradicionalmente más caro que otros frutos secos.
Estas nueces son una verdadera delicia del amante de los frutos secos. El sabor excepcionalmente sabroso y cremoso de la nuez de macadamia es incomparable.
Propiedades de las nueces de macadamia
Las nueces de macadamia son altass en ácidos grasos monoinsaturados (grasa “buena”), que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol total. El ochenta por ciento de la grasa en el aceite de macadamia es monoinsaturada y seis puntos porcentuales más que el aceite de oliva.
Estas nueces contienen flavonoides (un fitoquímicos) y tocoferoles (vitamina E), que son potentes antioxidantes y pueden ayudar a prevenir contra el cáncer y enfermedades del corazón.
Las nueces de macadamia sin sal no contienen colesterol y son bajos en sodio y grasas saturadas, contienen vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina, y hierro.
La nuez de macadamia es uno de los pocos alimentos que contienen ácido palmitoleico, un ácido graso monoinsaturado. En un estudio reciente, los indicadores sugieren que el ácido palmitoleico en realidad puede ayudar en el metabolismo de la grasa, posiblemente, reducir la grasa corporal almacenada.
El aceite de macadamia contiene Omega 3, conocido para reducir el riesgo de enfermedades del corazón y la presión arterial alta.
Son comunes actualmente asi que podemos encontrarlas en la zona de los frutos secos de las tiendas de comestibles o tiendas especializadas. Las venden al natural, sin cascara y con sal.