Barbacoa como cocinar con alimentos saludables
Con la llegada del buen tiempo y apetece disfrutar del aire libre y comer barbacoas en familia y amigos. No te limite a las salchichas, hamburguesas, filetes y otros alimentos llenos de calorías para asar a la parrilla, puede ser una forma muy saludable para cocinar alimentos, ya que no es necesario añadir grasas y calorías adicionales.
Pescado, pollo, verduras y incluso algunas frutas se pueden preparar en la barbacoa al aire libre.
Para una versión más saludable de las patatas fritas, puedes rociar un viejo molde de metal antiadherente con un spray para cocinar, entonces dispersas tiras finamente cortadas de patatas crudas en el molde antiadherente.
Añade un poco de sal y pimienta y colocar el molde sobre la parrilla a fuego lento. Gira las patatas de vez en cuando hasta que estén tiernas y listo para servir.
Una forma muy fácil de cocinar el pescado es colocar un filete en una hoja grande de papel de aluminio con algunas hierbas frescas aromáticas, un poco de ajo, unas rodajas de limón y un chorrito de vino blanco.
Doblas con cuidado el papel de aluminio en forma de paquete y lo colocas en la parrilla y cocinas hasta que el pescado está hecho.
Me encanta hacer maíz dulce y es tan fácil de preparar en la barbacoa. Compra espigas de trigo con todavía sin quitar las cáscaras y quitar las borlas de seda. Remojar las mazorcas de maíz en agua durante unos 30 minutos, y luego coloca el maíz, cáscaras y todo, a la parrilla durante cinco a diez minutos. Quita las cáscaras y servir con un poco de sal. También podemos encontrarlas listas para cocinar envasadas en cualquier supermercado.
Por último, rodajas de piña a la parrilla para el postre. Éste es muy simple. Comprar una lata de piña en rodajas y colocar las rodajas a la parrilla y cocinar hasta que estén bien calientes, sólo un par de minutos. Servir las rodajas de piña con un poco de frutos secos.
Consejos para asarla de forma saludable
• Mantén tu parrilla al aire libre limpia y bien mantenida.
• Lava las rejillas cada vez que se uses la barbacoa.
• Mantén los alimentos perecederos en el refrigerador hasta el tiempo de cocción.
• Mantén las carnes crudas separadas de los alimentos cocidos y frutas y verduras frescas.
• Cocina la carne a la temperatura adecuada puedes usar un termómetro de carne para estar seguro.
• No cocines la carne sin eliminar cualquier porción negras carbonizadas de la parrilla.
• Recorta el exceso de grasa antes de cocinar la carne para reducir las calorias.
• Elige cortes magros de carne de res, pescado, aves o carnes de caza en lugar de perritos calientes, hamburguesas altas en grasa y salchichas.
• Marina las carnes antes de asar para reducir la formación de aminas heterocíclicas y para añadir sabor.
• Añadir salsas al final del tiempo de cocción para evitar la quema.
• Poner antes los alimentos tales como patatas, calabacines, pimientos y berenjenas para que no tengas sabor a carne.