Una alcachofa mediana contiene 60 calorías y una friolera de 7 gramos de fibra, contribuyendo a casi un tercio de sus necesidades diarias de fibra. La alcachofa es un alimento muy abundante. Cuando se preparan con un mínimo de grasa, son una elección de alimentos bajos en calorías y bajos en grasa. Tenga cuidado al comer cosas como alcachofas fritas y rellenas como estas opciones de alimentos son ricos en grasas y calorías.
Beneficios para la salud de la alcachofa
Una alcachofa mediana es rica en fibra, vitamina K y folato y es una buena fuente de magnesio, potasio y vitamina C.
El folato es importante en la prevención de los defectos del tubo neural y la formación de glóbulos rojos y el magnesio es un mineral que es importante para la conducción nerviosa y muscular.
El potasio puede ayudar a bajar la presión arterial, aumentar la inmunidad y jugar un papel en el envejecimiento.
La investigación indica que las alcachofas pueden contener propiedades que son anti-carcinógenas y podrían ayudar a reducir el colesterol.
Preguntas comunes sobre la alcachofa
¿Cómo se limpia y se cortan?
Siempre que limpias una alcachofa, debes ponerlas en agua con el limón y el hielo para mantenerlo agradable y verde.
Almacenamiento de la alcachofa
Se pueden comprar frescas, congeladas, enlatadas o marinado.
Si estás buscando para comprar la alcachofa fresca, evitar las que tienen manchas marrones o hojas divididas y elegir los que son firmes, con hojas muy apretadas que se sienten pesados por su tamaño. Almacénalas frescas en una bolsa plástica por hasta cinco días y evite lavarse hasta justo antes de cocinar.
Al comprar alcachofas en lata, sería mejor evitar los que están marinado en aceite y vinagre como estos tipos de alcachofas tienden a ser alta en calorías y sodio. Si tiene que comprar enlatados, asegúrese de enjuagarlos antes de usarlos.
Las alcachofas congeladas pueden durar en el congelador durante seis meses hasta un año, pero no duele ver lo mejor por fecha.
Maneras saludables de preparar alcachofas
Las alcachofas son una gran opción para añadir a las ensaladas y platos de grano. Las alcachofas añaden color, textura y fibra de relleno a los platos de huevo y verduras.
Recetas con alcachofas
Si estás buscando una forma diferente de empezar el día, piensa en añadir alcachofas en tu desayuno, te ayudara a permanecer lleno hasta el almuerzo.