Alcachofa (Cynara scolymus)
La alcachofa es un vegetal de temporada, muy comun en el mediterraneo y tambien en nuestras cocinas, existen muchas formas de prepararla para consumirla, al horno, salteadas, hervidas, tambien en infusion o como suplemento alimentario en comprimidos.
La alcachofa es baja en calorias, por eso aparece en muchas dietas para bajar de peso. Es un excelente diuretico, ayuda a eliminar toxinas y mejora la digestion.
La alcachofa se compone de una gran cantidad de carbohidratos (fibra y inulina), Minerales (fosforo, calcio, potasio, sodio) y vitaminas (vitamina B1, Vitamina B3 y menor cantidad de la vitamina C), tiene cinarina (sustancia que incrementa la secrecion biliar, disminuye la concentración de colesterol en sangre y tiene efectos diureticos.), esteroles (ayuda a evitar que el intestino absorba el colesterol) y flavonoides (con propiedades antiinflamatorias, anticancerosas, cardiotónicas, antitrombóticas, diminuyen el colesterol, protege el hígado y estomago, efectos antiinflamatorios y tambien analgesicos, antimicrobianos y antioxidante).
Alcachofa infomacion nutricional:
por cada 100 gramos
Calorías totales 47
Lípido 0,2 g
Ácido graso saturado 0 g
Ácido graso poliinsaturado 0,1 g
Ácido graso monoinsaturado 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 94 mg
Potasio 370 mg
Glúcido 11 g
Fibra alimentaria 5 g
Azúcar 1 g
Proteína 3,3 g
Vitamina A 13 IU
Vitamina C 11,7 mg
Calcio 44 mg
Hierro 1,3 mg
Vitamina D 0 IU
Vitamina B6 0,1 mg
Vitamina B sub 12 0 µg
Magnesio 60 mg
* Estos datos son orientativos.
La alcachofa es un un alimento que no puede faltar nunca en una dieta equilibrada. Tiene propiedades muy saludables para la salud por todas sus componentes.
La alcachofa tambien tiene acido clorogenico, este acido tienen caracteristicas antioxidantes, es muy beneficioso para la funcion celular y modera la produccion de los radicales libres, reduciendo generar patologias degenerativas.
La alcachofa por sus poderos efectos diureticos se utiliza para tratamientos de patologias del riñon, digestiva, depurativa, ayuda a la funcion hepatica, evita patologias coronarias, muy recomendado para personas que padecen gota u artritis por sus efectos diureticos y reducen el colesterol malo.
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Es conveniente antes de consumir suplementación alimenticia seguir recomendaciones de un profesional en nutricion. Estos datos solo son orientativos.
