Ajo negro alto en alicina
El ajo se ha utilizado como hierba medicinal desde la edad media hasta la actualidad, donde se han observado sus beneficios y científicamente probados. Los registros históricos indican que el ajo se ha utilizado como medicina como diurético, ayuda digestiva, antibióticos, antiparasitarios, para los resfriados, infecciones y una amplia variedad de otras enfermedades.
Los científicos descubrieron que cada diente de ajo tiene un asombroso 400 más beneficiosos compuestos que se encuentran en el aceite. Uno de los compuestos clave se llama alicina. Cada cabeza de ajo contiene una enzima llamada alinasa que se combina con allinin encontrado en el bulbo del ajo para formar el compuesto activo alicina, que tiene propiedades que mejoran la salud y da al ajo su olor característico, incluso en algunos suplementos. suplementos de ajo inodoros son generalmente considerados como inferiores ya que la mayoría tienen bajo contenido de alicina.
Algunos de los beneficios del ajo:
Los nutricionistas han creído durante mucho tiempo que el ajo es saludable para el corazón que trabaja para reducir los niveles de homocisteína en la sangre. La homocisteína es un aminoácido que daña las paredes arteriales y estimula la deposición de colesterol en las arterias.
La investigación indica que el ajo aumenta la circulación mediante el aumento de la producción de sulfuro de hidrógeno. El ajo contiene numerosos compuestos de azufre que pueden ser de beneficio en el mantenimiento de niveles saludables de presión arterial y también puede ayudar a la coagulación normal. Se asemeja a tomar dosis bajas de aspirina.
El ajo estimula la actividad de las células blancas de la sangre requerida por el sistema inmunológico para combatir las infecciones, incluyendo los resfriados y las infecciones por hongos que incluyen Candida. De hecho, algunos estudios indican que el ajo combate las infecciones que a menudo son resistentes a algunos antibióticos. El ajo tiene propiedades antimicrobianas potentes y en la década de 1950 se utilizó para tratar el cólera y la disentería. Durante la Primera Guerra Mundial, el ajo se usa para tratar heridas de guerra en ausencia de antibióticos.
El ajo se ha demostrado ser de beneficio en la normalización de los niveles de azúcar en la sangre y se cree que esto es debido a su capacidad para mejorar la producción de insulina.
Existe la teoría de que el ajo puede aumentar los niveles de testosterona en los hombres y las mujeres que sugiere que puede ser de beneficio para aumentar la libido.
Estos son sólo algunos de los principales beneficios del ajo. Debido a que el ajo tiene propiedades anticoagulantes, los de medicamentos anticoagulantes deben consultar a su médico de cabecera antes de tomar cualquier suplemento de ajo. Comer ajo crudo puede irritar el sistema digestivo por lo que los suplementos pueden ser una ruta a tomar.
Entonces, ¿qué es el ajo negro?
Los beneficios mencionados anteriormente se aplican al ajo blanco sin embargo, recientemente se ha producido un aumento de la popularidad del ajo negro. El ajo negro cambia de color después de un proceso de fermentación de un mes bajo calor y humedad controlada estrictamente. Este proceso ofrece unos resultados muy concretos deja una textura suave y gelatinoso que está libre de olor.
Desde un punto de vista nutricional, el ajo negro tiene un contenido mucho más alto de alicina, el ingrediente activo en el ajo blanco que imparte sus beneficios, pero sin el olor. Además, el ajo negro es rico en aminoácidos y tiene casi el doble de la cantidad de antioxidantes en comparación con el ajo blanco. Pero esa no es toda la historia.
El ajo negro también contiene un compuesto muy específico adicional denominado S-Allycysteine en concentraciones muy altas, en comparación con el ajo blanco que es soluble en agua y por lo tanto absorbe fácilmente en el cuerpo. S-allylcysteine se ha demostrado para ayudar en la absorción de la alicina. Esto hace del ajo negro mucho más eficaz que el ajo blanco para todos los beneficios mencionados anteriormente y además, se tolera bien por el sistema digestivo lo que la posibilidad de molestias gástricas está completamente minimizado.
Lo podemos encontrar envasados individualmente y en capsulas, en tiendas especializadas y herboristerías.