¿Quien ha dicho que no puedes disfrutar de un buen plato de paella estando a dieta? Hoy os mostraremos la versión mas saludable de este delicioso plato. Y porque si puedes incluir este plato en tu dieta diaria.
En primer lugar, antes de ponernos las manos en los fogones vamos a conocer breve-mente la paella.
La paella es un plato de origen humilde en la Albufera de Valencia
es una receta que se usa como ingrediente base el arroz. Tiene origen en la en la Albufera de Valencia, Comunidad Valenciana. Hoy en día es muy popular en toda España y también en otros países. Según regiones, la paella puede adoptar diferentes modos e ingredientes de realización.
La paella puede ser realizada con multitud de alimentos. Según alimentos será: paella de verduras, paella de marisco, paella de carne o paella mixta. Esta última combinará la carne con marisco y las verduras.
Conejo. La mejor opción para un paella libre de grasa.
Generalmente, la paella de carne y verduras se puede realizar con pollo, costilla de cerdo y carne de conejo.
En nuestro caso, utilizaremos la carne de conejo, para que el nivel de grasa sea el menor posible. Esta carne es rica en proteínas, baja en grasas saturadas y le aportara un sabor diferente al clásico del pollo.
Ingredientes para realizar nuestra paella. Para 2 personas
- 150 gramos de arroz.
- 300 gramos de conejo. También, podemos utilizar pollo.
- verduras: En nuestro caso, utilizaremos judías verdes y pimientos rojos. También se le puede añadir alcachofas y guisantes.
- 2 dientes de ajo
- Tomate
- Sal del Himalaya
- curcuma
- romero
- Agua
Ya tenemos listos todos nuestros ingredientes para poder realizar nuestra “paella fitness”. a continuación expondremos los pasos que hay que realizar para su correcta realización.
Pasos a seguir para la realización de nuestra paella.
Antes de utilizar la sartén tenemos que preparar todos nuestros ingredientes primero comenzaremos extrayendo la piel y las grasas de la carne del conejo después trocearemos nuestras verduras y rayaremos el tomate.
El aceite sometido a altas temperaturas es tóxico.
- En primer lugar, estaremos el conejo hasta que obtenga un tono “doradito” una vez alcanzado este punto los traeremos de la sartén.
- A continuación volveremos a echar unas gotas de aceite y las limpiaremos. Meteremos nuestras verduras en la sartén y un minuto antes depositaremos el ajo previamente cortado
- El siguiente paso, será volver a depositar el conejo junto con las verduras añadiremos una pizca de agua. Lo menearemos para que lo saborees se potencian y se unifiquen.
- Una vez el conejo y nuestras verduras estén bien cocidos añadiremos el tomate rallado y iremos meneando la sartén con la espátula hasta que esté desaparezca y se junte con nuestra carne y verduras.
- A continuación, añadiremos el arroz en seco en nuestra sartén y dejaremos que se tueste un poco. Esto hará que el arroz absorba los sabores de la carne y de la verdura.
- Finalmente, añadiremos el agua y esperaremos a que hierva. Durante el arroz se esta hirviendo introduciremos la cúrcuma a modo de colorante y el romero para darle un poco de sabor. La utilización de romero es opcional.
- Esperaremos a que el arroz absorba el agua y apagaremos el fuego y lo dejaremos reposar unos minutos, si puede ser tapada con papel de aluminio o paño.
Lista. Una vez servida, se le podrá añadir una pizca de sal del Himalaya y una cucharada sopera de aceite virgen extra. Así, lo mezclaremos y los sabores se verán potenciados.
Valores nutricionales de nuestra paella.
- Saturadas: 6 gramos, 3 gramos por persona.
- poilinsaturadas: 2 gramos, 1 gramos por persona.
- monoinsaturadas: 10 gramos, 5 gramos por persona.
En conclusión, la receta es una gran opción. Porque podemos disfrutar de una paella diferente perfecta para antes o después de entrenar.
Nos aportará una perfecta combinación entre proteínas, hidratos de carbono y grasa lo convierten en una comida ideal a incorporar en nuestra dieta.
