Nada supera la comodidad de los alimentos congelados. Se mantienen durante mucho tiempo y son fáciles de preparar. También puede ser una gran manera de ahorrar dinero si compras alimentos congelados cuando están a la venta. Y, por supuesto, también puede congelar alimentos frescos perecederos para mantenerlos más tiempo.
¿Los alimentos congelados son saludables?
El acto de congelación no hace la comida sana o insalubre; Realmente depende del contenido nutricional de la comida que se congela.
Las frutas congeladas y verduras pueden ser muy saludables, pero las pizzas congeladas, aperitivos y otras entradas puede ser bastante malsano. Si su alimento es nutritivo antes de que esté congelado, seguirá siendo bueno después.
¿El congelamiento cambia el valor nutricional de los alimentos?
La congelación no afecta el recuento de calorías, el contenido de fibra o las cantidades de minerales. Puede hacer la diferencia con algunas vitaminas, como el folato y la vitamina C. Pero, la mayor parte del valor nutricional se mantendrá después de la congelación.
La congelación no cambia la cantidad de grasa, proteína, carbohidratos o azúcar tampoco. El contenido de líquido puede cambiar, lo cual es evidente cuando descongelas la comida.
¿Alimentos congelados peso lo mismo que fresco al contar calorías?
Un recipiente cerrado de comida debe pesar lo mismo antes de congelar y después de congelar. Pero, si hay un montón de líquido que drena de la comida como deshiela, la comida que sirves puede pesar un poco menos.
Si el único líquido perdido es agua, el recuento de calorías no cambiará para esa porción, pero podría cambiar el tamaño aparente de la porción.
La elección de alimentos congelados saludables
Cuando compres alimentos congelados, busca productos que no tengan mucha suma de azúcar, sodio o salsas altas en calorías. A veces es fácil, pero puede ser un poco difícil cuando se obtiene más allá de una simple bolsa de verduras.
Aquí hay algunos consejos para seleccionar alimentos congelados sanos.
Elija vegetales sencillos (muchos pueden ser cocidos al vapor en el microondas en la bolsa), en lugar de productos que también contienen salsas. Si realmente te gusta la sencillez de las verduras y la salsa, busca salsas que se hacen con menos grasa y sodio. Tendrá que mirar las etiquetas de la información de la nutrición y recordar tomar los tamaños de la porción en la consideración.
Misma idea con las frutas. Elige las frutas que se congelan sin azúcar añadido o jarabe. Y ten cuidado con las calorías adicionales en las mezclas de batidos de frutas congeladas porque a menudo se hacen con azúcares añadidos que no necesitas.
La elección de comidas congeladas saludables y aperitivos dará un poco de trabajo. A menudo son altos en grasas saturadas, sodio, azúcar y calorías, pero no todo lo alto en vitaminas y minerales. Pizzas, bollitos, burritos, cenas de pollo frito y otras comidas no suelen ser buenas opciones. Sin embargo, si comparas etiquetas o buscas en la sección de alimentos naturales de tu tienda, puedes encontrar comidas congeladas que son mejores para ti.
Carnes congeladas, pescados, mariscos y aves de corral son mejores si se hacen sin ningún tipo de ingredientes adicionales. Recortar el pollo empanado, palitos de pescado y pescado. Opte por pechugas de pollo congeladas, camarones sencillos y filetes de pescado que no estén empanados.
Congelación de alimentos en casa
Carne, aves, pescado y mariscos pueden ser congelados sin ningún problema. La mayoría de las frutas y verduras también se pueden congelar, excepto para la lechuga y otras verduras crudas. Aquí hay algunos consejos para congelar sus alimentos frescos:
Las frutas se pueden pelar y cortar en trozos de y se colocan en una bandeja para hornear y congelar hasta que estén sólidos. Coloque la fruta en bolsas de congelador más pequeñas. Esta es una buena manera de mantener la fruta para batidos o recetas que requieren fruta.
Las verduras deben ser lavadas antes de ponerlas en bolsas de congelación. Para congelar las verduras, ponerlos en agua hirviendo durante un minuto o dos y luego sumergirlos en agua helada para detener el proceso de cocción. Ayudara a retener su frescura mejor.
Las carnes crudas, las aves de corral y los peces pueden envolverse en papel a prueba de congelación y colocarse directamente en el congelador. Las sobras o las comidas que preparas con anterioridad pueden congelarse en envases hechos para congelar.
Descongelación y preparación de alimentos congelados
Las verduras congeladas generalmente no necesitan ser descongeladas antes de cocinarlas. Puede hervir, hacer al vapor o ponerlos en el microondas de inmediato. Las frutas y bayas deben ser descongeladas un poco antes de usarlas, pero si dejas que se descongela completamente, es posible que se vuelvan demasiado blandas.
Las carnes congeladas por lo general necesitan ser descongeladas antes de cocinar. De lo contrario, corre el riesgo de cocinar excesivamente las partes exteriores de la carne y cocinar el centro. Descongela los alimentos colocándolos en el frigorífico o agua fría. No dejes que se descongelen a temperatura ambiente porque las bacterias pueden crecer en la carne si ti se deja fuera durante más de una hora o dos.
Puedes gastar mucho tiempo para descongelar los alimentos, especialmente grandes cortes de carne, así que planee con anticipación. Si debes cocinar las carnes antes de que se descongelan, asegúrese de aumentar el tiempo de cocción en un 50 por ciento y utilza un termómetro de carne para comprobar la cocción.
