Un acido fenolico es un tipo de fitoquímico llamado polifenol. Otros tipos de polifenoles incluyen flavonoides y estilbenos. Se encuentran en una variedad de alimentos a base de plantas, semillas, pieles de frutas y las hojas de verduras contienen las concentraciones más altas.
Que son los acidos fenolicos
Los acidos fenolicos son fácilmente absorbidos a través de las paredes de su tracto intestinal y pueden ser beneficiosos para su salud, ya que funcionan como antioxidantes que previenen el daño celular debido a las reacciones de oxidación de radicales libres.
También pueden promover las condiciones anti-inflamatorias en tu cuerpo cuando comes regularmente.
Los acidos fenolicos son abundantes en una dieta equilibrada. Debes obtener un montón de ellos siempre y cuando consumes cantidades adecuadas de frutas, verduras y grano entero. Ejemplos de alimentos ricos en acidos fenolicos incluyen mangos, bayas, manzanas, cítricos, ciruelas, cerezas, kiwis, cebollas, té, café, vino tinto y harina de trigo integral, arroz, maíz o avena.
Hay muchos acidos fenolicos diferentes encontrados en la naturaleza y se pueden dividir en dos categorías: derivados del ácido benzoico, tales como ácido gálico; Y derivados de ácido cinámico, incluyendo ácido cafeico y ácido ferúlico. Los ácidos cinámicos son más comunes que los ácidos benzoicos.
El ácido gálico se encuentra en las semillas de té y uva. El café contiene ácido cafeico y ácido clorogénico. Arándanos, kiwis, ciruelas, cerezas y manzanas contienen grandes cantidades de ácido cafeico.
El vino tinto y los cítricos contienen ácido cinámico. El ácido ferúlico se encuentra en los revestimientos exteriores de los cereales. La harina de maíz tiene el ácido más ferulico, y el trigo integral, el arroz, y las harinas de la avena son buenas fuentes de ácido ferulico también.
Los alimentos ricos de estos ácidos pueden ser beneficiosos para su salud, pero es difícil entender cuánto de ese beneficio es en realidad debido a los ácido o los nutrientes, fibra y otros fitoquímicos también se encuentran en esos alimentos.
Aquí están algunos ejemplos. Los flavonoides se encuentran a menudo en los mismos alimentos que estos ácidos y la mayoría de las frutas y verduras son ricas en nutrientes y fibra.
El consumo de café se ha asociado con un menor riesgo de cáncer y otras enfermedades crónicas. Contiene ácido cafeico y ácido clorogénico, pero también contiene cafeína y otros compuestos potencialmente beneficiosos. El vino tinto tiene ácidos fenólicos, pero también tiene resveratrol, que es otro tipo de polifenol que tiene beneficios potenciales para la salud.
Los acidos fenolicos pueden estar disponibles comercialmente en forma de suplementos dietéticos, tales como extracto de semilla de uva o extracto de té verde, que contienen ácido gálico.
Estos suplementos se comercializan generalmente como antioxidantes, pero la evidencia actual de la investigación sugiere que las frutas y los granos enteros son más beneficiosos que tomando cualquier suplemento antioxidante.
