El cerebro utiliza más energía que cualquier otro órgano en el cuerpo humano y la glucosa es la fuente de combustible. ¿Pero qué sucede cuando el cerebro está expuesto a la excesiva cantidad de azucares en la dieta estándar? En este caso, más definitivamente no es mejor.
El azucar lo que hace en el cerebro
En el cerebro el exceso de azucar perjudica tanto nuestras habilidades cognitivas y nuestra auto-control (con un poco de azucar estimula un deseo de más). El azucar tiene efectos similares a las drogas en el centro de recompensa del cerebro.
Los científicos han propuesto que los alimentos dulces, junto con los alimentos salados y grasos, pueden producir efectos similares a la adicción en el cerebro humano, pérdida de autocontrol, comer en exceso y aumento de peso posterior conducción.
En los primeros seres humanos, este estímulo ayudó a llevar a los alimentos ricos en calorías, que ayudaron a la supervivencia cuando el alimento era susto. Pero ahora esta unidad primitiva contribuye a nuestros epidemias de obesidad y diabetes. Las características de comportamiento y neurobioquímicas de abuso de sustancias y comer en exceso son bastante similares, y la idea de la adicción a la comida está ganando terreno entre los científicos.
¿Qué es la respuesta de recompensa?
En los seres humanos, se han encontrado alimentos de alto índice glucémico para activar regiones del cerebro asociadas con la respuesta de recompensa y provocar sentimientos más intensos de hambre en comparación con los alimentos de bajo índice glucémico. Los alimentos que causan una elevación más alta de la glucosa en la sangre producen una mayor unidad adictivo en el cerebro.
Los estudios sobre la actividad cerebral han proporcionado evidencia que apoya la idea de que comer en exceso altera sistema de recompensa del cerebro, que a su vez impulsa aún más comer en exceso
Este mismo proceso se cree que la base de la tolerancia asociada con la adicción. Con el tiempo, se requieren mayores cantidades de la sustancia para alcanzar el mismo nivel de recompensa. Los estudios implican que comer en exceso da lugar a una respuesta de recompensa disminuida y una adicción a un progresivo deterioro de alimentos bajos en nutrientes ricos en azucar, sal y grasa.
¿Cuál es el efecto del exceso de azucar en el cuerpo?
A lo largo del cuerpo, el exceso de azucar es perjudicial. Incluso un solo caso de elevación de la glucosa en el torrente sanguíneo puede ser perjudicial para el cerebro, lo que resulta en la función cognitiva lento y déficits en la memoria y la atención.
El azucar también afecta el estado de ánimo. En las personas jóvenes y sanas, la capacidad de procesar la emoción está comprometida con la glucosa sanguínea elevada, de acuerdo con un reciente estudio de imágenes cerebrales. Otro estudio encontró que los diabéticos tipo 2 aumenta los sentimientos de tristeza y la ansiedad durante la hiperglucemia aguda (elevación de azucar en la sangre).
Cuál es el impacto de los elevados de glucosa?
Elevados de glucosa en la sangre daña los vasos sanguíneos. el daño de los vasos sanguíneos es la causa principal de las complicaciones vasculares de la diabetes, lo que lleva a otros problemas, como el daño a los vasos sanguíneos en el cerebro y los ojos, causando la retinopatía. Los estudios de los diabéticos a largo plazo muestran un daño cerebral progresiva que conduce a deficiencias en el aprendizaje, la memoria, la velocidad del motor, y otras funciones cognitivas.
Incluso en aquellos sin diabetes, alto consumo de azucar está asociado con las puntuaciones más bajas en las pruebas de la función cognitiva. Se cree que estos efectos que es debido a una combinación de la hiperglucemia, hipertensión, resistencia a la insulina y niveles elevados de colesterol.
El azucar añadido en nuestros alimentos es peligroso. Podemos evitar estos peligros mediante el cumplimiento de nuestro gusto por lo dulce con fruta fresca en lugar de azucares refinados. Otros edulcorantes concentrados, tales como el agave, miel y jarabe de arce son igualmente peligrosos. Por el consumo de fruta fresca obtenemos la dulzura satisfactoria y la ventaja añadida de fibra, antioxidantes y fitoquímicos de la fruta que limitan el aumento de azúcar en el torrente sanguíneo y bloquear sus efectos negativos.
