Quinoa (Chenopodium quinoa)
La quinoa es un grano de origen sudamericano se cultivaba ya en la antigüedad en los andes, no es un cereal, pero tiene muchos beneficios al consumirla.
La quinoa no contiene gluten asi que la pueden consumir las personas intolerantes al gluten. Se comopone de 9 aminoacidos esenciales y por eso es tan apreciada.
La Quinoa informacion nutricional por 100 gr:
Tiene un valor nutricional por 100 gramos.
Energia 368 kcal-1539 kj,
Carbohidratos almidon 64g,
Fibra 7g,
– Minerales:
potasio 563 mg, hierro 4.6 mg, magnesio 197 mg, calcio 47 mg, fosforo 457 mg, zinc 3.1 mg, triptofano 0,167 g ,
– Vitaminas:
vitamina C, vitamina E, vitamina B1 tiamina 0,36 mg, vitamina B2 riboflavina 0,31 mg, vitamina B6 piridoxina 0.48mg, niacina 1,52 mg, vitamina E 2,4 mg, vitamina B9 )
– Acidos grasos omega 3 y omega 6.
Ácido graso saturado 0,7 g
Ácido graso poliinsaturado 3,3 g
Ácido graso monoinsaturado 1,6 g
Es muy nutritiva recomendada para personas vegetarianas por su aporte de proteinas, es reconstituyente, posee ene un bajo indice glucemico por lo que es beneficiosa para personas que estan a dieta y a los que padecen diabetes, es antioxidante, ayuda a equilibrar los niveles de colesterol en sangre, es un alimento beneficioso para los deportistas similar a la avena, mejora el transito intestinal, previene la gastritis, alivia las molestias del interior de los organos, previene enfermedades cardiovasculares, contiene prolina que es un aminoacido que contribuye en la regeneracion de articulaciones y muy beneficioso para la cicatrizacion de lesiones y alanina es otro aminoacido que aporta energia a los musculos, sistema nervioso y cerebro, al iguan que la glicina que tiene efectos neurotransmisores tranquilizantes en el cerebro y regula las funciones motoras.La quinoa es de facil preparacion y con ella se pueden elaborar multitud de recetas.
Donde comprar la Quinoa:
Podemos encontrar quinoa en grano, copos de quinoa, harina de quinoa y otros productos derivados de la quinoa en tiendas especializadas de nutricion deportiva online, herboristerias o dieteticas online.
Es conveniente antes de intruducir la quinoa una dieta alimenticia seguir recomendaciones de un profesional en nutricion. Estos datos solo son orientativos y no tratan de curar ni prevenir enfermedades.
