Aprender los beneficios para la salud de los tomates
Los tomates no sólo son deliciosos, son uno de los alimentos más perfectos de la naturaleza. Empiezan a crecer cada primavera y el verano.
Los tomates están llenos de licopeno. El licopeno es un carotenoide, y los carotenoides (una familia de más de 600 fitoquímicos) ayudar a proteger contra el daño oxidativo causado por los radicales libres que contribuyen a las enfermedades crónicas y el envejecimiento.
Los niveles de carotenoides en su cuerpo pueden ser un importante indicador de su salud en general, ya que, en general, los niveles son paralelos a los niveles de fitoquímicos derivados de plantas que circulan en su cuerpo. Los fitoquímicos son compuestos químicos que ocurren naturalmente en las plantas y estos nutrientes no calóricos son de muy importantes para su salud.
Un súper alimento
Así que, ahora que se ve por qué creo que el tomate es un súper alimento. En general, aquellos con niveles muy bajos de carotenoides se encuentran en riesgo de la enfermedad autoinmune, dolores de cabeza, fatiga, y el cáncer.
En muchos estudios de observación han hecho una conexión entre un mayor nivel de licopeno en sangre y menor riesgo de ataque al corazón.
Un estudio encontró que en los hombres bajos de licopeno en suero se asoció con un aumento de placa en la arteria carótida y el triple de riesgo de eventos cardiovasculares en comparación con los niveles más altos. En un estudio separado, las mujeres se dividieron en cuatro grupos de acuerdo con sus niveles de licopeno en la sangre. Las mujeres en los tres cuartiles superiores eran 50 por ciento menos probabilidades de tener enfermedades cardiovasculares en comparación con el cuartil más bajo.
Un análisis de los datos médicos Estudio de Salud de 2004 encontró una reducción del 39 por ciento en el riesgo de ictus en los hombres con los más altos niveles en sangre de licopeno. Los datos de un estudio en curso en Finlandia ha fortalecido estos hallazgos con resultados similares.
Variar la dieta
Alrededor del 85 por ciento del licopeno en la dieta estadounidense se deriva de los tomates. El licopeno también es más absorbible cuando se cocinan, una taza de salsa de tomate contiene alrededor de diez veces el licopeno como una taza de crudo, de modo que empieza a disfrutar de una variedad tanto de tomates crudos y cocinados en tu dieta diaria. Por supuesto, el licopeno no es el único nutriente importante en los tomates. También son ricos en vitaminas C y E, beta-caroteno y antioxidantes flavonoles, además de muchos otros.
Los antioxidantes generalmente ejercen sus efectos protectores en concierto con los otros. Se trata de las interacciones entre los fitoquímicos que es responsable de sus efectos sobre la salud, algo que no se puede replicar en una píldora. Fuera de todos los carotenoides, el licopeno tiene el poder antioxidante más potente, pero combinaciones de los carotenoides son más eficaces que uno solo. Ellos trabajan de forma sinérgica.
El verano es el momento perfecto para conseguir muchos de estos micronutrientes vitales. Los carotenoides son abundantes en los vegetales verdes y frutas amarillo y naranja. Por lo tanto, disfrutar de esos tomates como parte de una dieta basada en vegetales ricos en nutrientes variados.
