Carne de conejo fuente de proteína excelente
La carne de conejo es bien conocido por su alto contenido en proteínas. Unos 90 gramos de carne de conejo contiene 28 g de proteína, más que la carne de pollo. El conejo es también una fuente concentrada de hierro. Una porción contiene más de 4 mg.
Además, la carne proporciona una amplia gama de minerales. Los niveles más altos incluyen 204 mg de fósforo y 292 mg de potasio. Las calorías en la carne de conejo son bajas. Una porción contiene sólo 147 calorías.
La carne de un conejo es blanca y tierna, con un sabor suave. esta carne además de encontrarlo entero esta también troceado y en hamburguesas. Utilizan la carne de manera similar a la carne de los pollos. La carne de conejo se sirve con pasta, arroz, al horno, barbacoa y salsas.
La carne de conejo ofrece una excelente nutritivo y propiedades dietéticas. Con un alto contenido de proteínas, la carne de conejo también contiene altos niveles de aminoácidos esenciales. La porción de carne magra (contenidos de agua y proteínas) es bastante constante (73,0 ± 2,3 g de agua y 21,5 ± 1,4 g de proteína / 100 g de carne). El contenido de minerales es también constante en alrededor de 1,2-1,3 g / 100 g de carne. contenido de lípidos depende en gran medida de la porción de carne considerado, sino también de diferentes factores productivos, especialmente los factores de alimentación.
Carne y productos cárnicos son, además, las principales fuentes de muchos nutrientes vitales habituales tales como el zinc y el hierro (especialmente abundante en las carnes rojas), selenio (alta en carnes de res, pollo y conejo), vitaminas del complejo B, fósforo, magnesio, cobalto (todas las carnes son Rico en). Que podrían contribuir a la ingesta de vitamina E, minerales tales como Ca, Mg, K, así como ácidos grasos omega-3 ácidos grasos (FA), que son los principales nutrientes a menudo bajo consumidos por los adultos.
Carne y productos cárnicos también se asocian con nutrientes que a menudo se consideran negativas, incluyendo alto contenido de grasa y contenido calórico, los altos niveles de ácidos grasos saturados (AGS), colesterol y sodio, en relación con las enfermedades cardiovasculares, la hipertensión, la obesidad y la diabetes. Algunos de estos nutrientes negativos en carnes se puede minimizar mediante la selección de la parte de carne que se consume, sino también por la manipulación factores productivos, especialmente factores de la alimentación.
