Arroz marinero para deportistas
Esta receta es uno de mis platos favoritos por ser sencillo y con mucho sabor. Es un buen primer plato. El arroz marinero tiene sabor de mariscos sin el exceso de ingredientes de la preparación de una paella.
Ingredientes para 3 personas aprox
•200 gr de gambas peladas
• 4 calamares pequeños limpios
• 1 sepia pequeña
• 2500 gr de tomate aproximadamente
• 1/2 cebolla o una si es pequeña
• 1 o 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento rojo
• 1 vaso de arroz (el arroz que mas os guste)
• 2 vasos de caldo de pescado
• una cucharada de perejil picado
• 4 cucharadas de aceite de coco para cocinar
• sal del Himalaya y pimienta al gusto
• 2 cucharaditas de café de cúrcuma
Tiempo total: 40 minutos
Preparación del arroz marinero
Limpiar los calamares después cortar en aros y la sepia trocearla, también trocear los tentáculos.
Pelar y picar la cebolla y el ajo. Cortar el pimiento en trozos pequeños.
Calentar las cucharadas de aceite de coco en una sartén grande. Saltear la cebolla a fuego medio. Cuando la cebolla esté dorada, añadir el pimiento rojo y continuar sofríendo, revolviendo con frecuencia unos 5 minutos, añadiremos el ajo con el perejil y lo sofreímos a fuego medio. A continuación pondremos los calamares, la sepia y las gambitas (sal-pimentar al gusto) y sofreírlo a fuego medio. Una vez cocinados poner el tomate, despues la curcuma y sofreír a fuego lento.
Poner en caldo de pescado caliente en la sartén, pero sin dejar que hierva. Añadir el arroz a y remover. Dejar cocer el arroz a fuego lento durante 18 o 20 minutos, con cuidado de no quemarlo.(Aunque el arroz quede meloso en lugar de seco estaría bien hecho, algunos lo prefieren)
Esta receta de arroz marinero se puede añadir en el menú de perdida de peso o en el de personas deportistas por ser una receta con ingredientes saludables.
