Los beneficios para la salud de las lentejas incluyen un alto contenido de proteínas, mejora la digestión, un corazón sano, control de la diabetes, el control del cáncer, pérdida de peso, una solución para la anemia y la mejor actividad electrolítica debido al potasio. Es bueno para las mujeres embarazadas, la prevención de la aterosclerosis y ayuda a mantener un sistema nervioso sano.

Lentejas y sus beneficios

Son legumbres comestibles o semillas que pertenecen a la familia de las leguminosas. Estas lentejas mayoría consisten en dos mitades cubiertos en una cáscara. Tanto las semillas son de lente en forma, que es probablemente la razón por que se nombran Lens culinaris en América. Las lentejas son también una de las fuentes más antiguas conocidas de la comida, que se remonta más de 9.000 años.

Se pueden consumir con o sin la cáscara. Antes de la invención de fresadoras, lentejas se comen con la cáscara. La cáscara contiene la mayor cantidad de fibra dietética. Después se inventó el proceso de molienda, se eliminó la cáscara o piel y la fibra dietética en lentejas desaparecieron. Algunos de los tipos populares de lentejas incluyen lentejas negras, lentejas rojas, lentejas, frijol mungo, arvejas amarillas, lentejas amarillas, macachiados lentejas, lentejas verdes franceses, guisantes de ojo negro, frijoles, habas de soja y muchas más variedades. Cada país tiene su propio grupo nativo de lentejas, que son más o menos similares y proporcionan los mismos beneficios.

Con un alto contenido de proteínas se consideran una fuente barata de proteínas. Ellos son una rica fuente de aminoácidos esenciales como la isoleucina y lisina. También son una buena fuente de micronutrientes como vitaminas y minerales.

Se consumen con mucha más frecuencia en los países asiáticos, en particular la India. India tiene el mayor número de vegetarianos y lentejas pueden ser un sustituto de la carne en el suministro de la proteína requerida. Una muy buena manera de tener lentejas es después de que hayan surgido porque las lentejas germinadas contienen metionina y la cisteína. Estos dos aminoácidos son muy importantes en el desarrollo muscular y el fortalecimiento de nuestro cuerpo. La metionina es un aminoácido esencial que se suministra a través de la comida y la cisteína es un ácido no esencial amino que puede ser sintetizado.

Valor nutricional de las lentejas:

Contienen la mayor cantidad de proteína procedente de cualquier planta. La cantidad de proteína que se encuentra es hasta un 35%, que es comparable a la carne roja, el pollo, el pescado y los productos lácteos. Las lentejas contienen hidratos de carbono (15-25 gramos por cada 100 gramos). Son una buena fuente de fibra dietética y también tienen una baja cantidad de calorías. Otros componentes nutritivos encontrados son molibdeno, ácido fólico, triptófano, manganeso, hierro, fósforo, cobre, vitamina B1, y potasio.

Las lentejas son también otra fuente de fitoquímicos y fenoles. Ambos de estos productos químicos orgánicos son conocidos para proporcionar beneficios para la salud, pero el mecanismo detrás de su trabajo está aún por determinar. A menudo, las lentejas y la carne se comparan por su efectividad y muchas personas votan para la carne como la mejor fuente de proteínas. Es cierto que no contienen todos los aminoácidos, pero tienen menos contenido de grasa en comparación con la carne.

Beneficios para la salud de Lentejas

Lentejas, como una fuente de alimento antiguo, ha sido conocida por la humanidad desde hace mucho tiempo. El cultivo de lentejas es tan antigua como la agricultura temprana. Proporciona gran cantidad de beneficios para la salud, que incluyen lo siguiente:

Bueno para los musculos: Nuestros órganos y músculos necesitan un suministro constante de proteínas para la reparación y el crecimiento del cuerpo. Las lentejas, lentejas germinadas en especial, contienen todos los aminoácidos esenciales que se necesitan por nuestro cuerpo para un buen desarrollo muscular y el buen funcionamiento del cuerpo.

Control de la diabetes: Un estudio realizado mostró que en las diferentes categorías de alimentos, fibra dietética se encontró que era alta en el caso de la familia de las leguminosas. Lentejas, junto con frijoles y guisantes, pertenecen a la familia de las leguminosas. Alimentos encontrado fibra dietética como lentejas ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre. La fibra dietética ralentiza la velocidad a la cual el alimento es absorbido por la sangre y por lo tanto mantiene el nivel de azúcar constantemente.

Mejora la digestión: Como contienen altos niveles de fibra dietética, que mejora la digestión si se consume con regularidad. También ayuda en la evacuación intestinal fácil, lo que disminuyó el estreñimiento.

Salud del corazón: Con sus cantidades insignificantes de grasa, son una fuente ideal de proteínas sin añadir grasa extra en el cuerpo, promoviendo así un corazón sano. Las lentejas contienen magnesio, que ayuda a relajar los músculos cardiovasculares y ayuda a disminuir la presión arterial.

Previene la aterosclerosis: Las investigaciones realizadas mostró que el consumo de lentejas proporciona un suministro de antioxidantes que disminuyeron las probabilidades de desarrollar aterosclerosis. Además, estos antioxidantes juegan un papel en la neutralización de los radicales libres y por lo tanto prevenir el daño celular y génica (envejecimiento).

Contrarrestar cáncer: Los estudios realizados han encontrado que las lectinas de plantas, un tipo separado de proteína vegetal procedente de los alimentos como lentejas, trigo, cacahuetes, guisantes y soja tienen una gran influencia en las células cancerosas. Los estudios de investigación han demostrado que estas lectinas causan citotoxicidad y apoptosis, lo que significa que tienen un gran potencial para controlar el crecimiento del cáncer.

Buena fuente de ácido fólico: Son una buena fuente de vitamina del complejo B, como el folato o ácido fólico. El consumo de ácido fólico por mujer embarazada ayuda a prevenir defectos de nacimiento. De acuerdo con el estudio , la falta de ácido fólico a menudo resulta en defectos del tubo neural. El folato se encuentra en lentejas ayuda en la formación de las células rojas de la sangre, es bueno para las mujeres embarazadas, y juega un papel clave en el mantenimiento de los niveles de homocisteína. También se sabe que es eficaz contra la hipertensión y daño en el DNA, que puede resultar en cáncer.

Control de Peso: Los estudios de investigación sugieren que el consumo regular puede ayudar a controlar el peso y aumentar la sensación de saciedad.

Sistema nervioso saludable: Fue creído durante mucho tiempo que los micronutrientes como las vitaminas y los minerales no tuvieron un efecto en el funcionamiento del cerebro. Sin embargo, nuevas investigaciones sugiere que para el buen funcionamiento del cerebro, las vitaminas y los minerales son igualmente importantes. De acuerdo con una investigación realizada, las vitaminas y los minerales que se encuentran en esta legumbre son útiles para el funcionamiento óptimo del cerebro.

Alto contenido de hierro: Contienen altas cantidades de hierro, que es necesario por el cuerpo para la producción óptima de hemoglobina. Alrededor del 36% del hierro del valor recomendado diario puede proviene de comer 1 taza (200 gramos) de lentejas cada día.

Mejora de la actividad electrolítica: Potasio, uno de los minerales que se encuentran en lentejas, se considera como una mejor sustituto para la actividad electrolítica de sodio. Muchas enfermedades se han asociado con un alto contenido de sodio y un bajo contenido de potasio en el cuerpo. Además de actuar como un electrolito, potasio también es útil para el funcionamiento de una serie de órganos como el corazón, el cerebro y los riñones.

Aumenta el metabolismo:  Son una buena fuente de vitaminas, incluyendo la vitamina B3, que desempeña un papel importante en el impulso de los sistemas digestivo y nervioso. La vitamina B3 ofrece muchos otros beneficios, incluyendo el control del colesterol, una disminución del riesgo de enfermedades como la enfermedad de Alzheimer, las cataratas, la osteoartritis, y la diabetes.

Algunas cosas a tener en cuenta:

Aunque son buenas para su salud y son la mejor alternativa para la carne, aves y pescado, también tienen algunas desventajas, que incluyen:

Riesgo de cálculos renales: Las investigaciones realizadas  muestra que algunas lentejas como los frijoles de soja, alimentos de soja, mantequilla de cacahuete y frijoles refritos, contienen altas concentraciones de compuestos de oxalato. Estos compuestos de oxalato eran responsables de la formación de cálculos renales. Por lo tanto, las personas que tienen cálculos renales deben mantenerse alejados de las legumbres y lentejas.

Riesgo de enfermedades del riñón: El consumo de altos niveles de proteína tiene otros efectos secundarios también. En promedio, la cantidad de proteína necesaria para nuestro cuerpo se sitúa en 0,8 gramos por kilogramo de peso corporal. El consumo excesivo de proteínas puede presionar a los riñones en el lavado de esas exceso de proteínas en el cuerpo. En el largo plazo, que la eliminación puede dañar la función renal global.

La formación de gas debido a la fermentación: Después de entrar en el sistema digestivo, se fermentan y posteriormente liberan el gas. Estos gases pueden hacer las cosas incómodas y por lo tanto, el exceso de consumo de lentejas debe evitarse a menos que no te importa estar un poco gaseosa.