Los fitoquimicos
Los fitoquimicos son químicos naturales producidos por las plantas. Ellos son biológicamente activos y pueden afectar su salud, sin embargo, a diferencia de las vitaminas y minerales, no están considerados como nutrientes esenciales.
Las fuentes dietéticas de fitoquimicos son las frutas, verduras, nueces, semillas y legumbres. Si bien hay una buena cantidad de evidencia de que el consumo de una dieta rica en alimentos de origen vegetal es beneficioso para su salud, la investigación no ha explicado qué parte de ese beneficio se debe a los fitoquimicos.
El beneficio puede ser debido a los nutrientes, fibra, o porque las personas que comen más alimentos de origen vegetal también pueden ser más propensos a mantener su peso mejor y ser más activo.
A pesar de la falta de evidencia, algunos fitoquímicos están disponibles en forma de suplemento. Estos suplementos son generalmente considerados como seguros, pero es importante que hable con su médico antes de tomar suplementos fitoquímicos para fines de salud específicos.
Algunos de los fitoquimicos más conocidos incluyen carotenoides, que incluye alfa-caroteno, beta-caroteno, luteína, licopeno y zeaxantina. Todos estos fitoquímicos se puede convertir en vitamina A en el cuerpo, pero en su mayor parte, de origen vegetal de la vitamina A proviene del beta-caroteno.
Otra clase de fitoquimicos es la flavonoides, familia. Los flavonoides son antocianidinas, que provienen de las bayas y las uvas rojas, azules y púrpuras; flavanoles, que provienen de té, chocolate, bayas, uvas y manzanas; flavanonas, que se encuentran en los cítricos; flavonoles que vienen de muchas frutas y verduras; flavonas de apio y pimientos picantes; y las isoflavonas que se encuentran en la soja y las legumbres.
Otros fitoquimicos son compuestos que usted podría haber leído como el resveratrol que se encuentra en las uvas y maní; lignanos que se encuentran en las semillas y granos enteros; fitosteroles que se utilizan para disminuir el colesterol alto; indol-3-carboninol que se encuentra en las verduras crucíferas; curcumina, que se encuentra en la cúrcuma y la clorofila, que se encuentra en todo lo que es verde.
La fibra también puede ser clasificado como un fitoquímico, ya que sólo ha encontrado en las plantas, pero a veces es clasificado como un carbohidrato. Hay un número de fibras dietéticas que incluyen celulosa, beta-glucano, hemicelulosa, pectina, goma, inulina, oligofructosa, y almidón resistente. Consumir una dieta alta en fibra ayudará a mantener sus niveles de colesterol bajo control y mejorar la función del sistema digestivo. Comer una comida que es alta en fibra puede reducir la velocidad de los picos de azúcar en la sangre que pueden ocurrir cuando comes una gran cantidad de azúcar o almidón.
